2016. 12. 08  
最近は地元の後輩たち刺激されることも多く 若い世代ってえぇなぁ~と思うことが多く
今日も仕事をしていると 荷物がたくさん届いた いつも行く香住のお土産さんからだ

どうやら 息子が彼女の親と うちの嫁さんに蟹のプレゼントらしい それを俺にさばいといてと
土産物屋のおっちゃんに沢山サービスしてもらったらしく 嫁が連絡をとると 「息子さん凄い金額の・・」と

俺は思った 板前の修業時代の給料なんて しれている なのに まぁまぁオカン孝行やんけ

俺があいつの同じ年ぐらいの時は 8万しかない給料をパンチコで7万負けたことがある
苦い経験を思い出した。 ゆとり世代といわれる 子供も あの子たちなりに必死だ

来年の成人式を終えたころには 小家の梵さんぐらいで一杯やろっと

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そんなこんなで 親父はと言いますと 腰が 見事にいがみまくった 身体を
あぁ~健康はとても大事 素早く仕事したいぜ 気晴らしに運動したいぜ

今は小学校の子供にも喧嘩負けそうなぐらい ペンギンですが
我々 中年世代も まだまだ 頑張らな  まだまだどんどんど~ん

はよ なおってくれ~

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2016. 12. 07  
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12月は4週目は仕事納めの週やし 3週目は連休あるし まぁどの週も忘年会も 皆さん 数回あるやろうし
今年も休めるには あと一回か もう半日あるか 早いなぁ~一年

また持病の腰に爆弾抱えとるし 息子は彼女と香住にえぇ蟹食べに行っとるいうのに 親父は、ほか弁のすき焼き弁当2日続けて
美味いの~言うて食べよる 大丈夫かいな?43歳の俺一月の十日恵比寿すむまで 仕事のムシになろ
2016. 12. 06  
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今日も朝から コツコツ仕込みをしていると 先輩から電話が 内容は商品開発の話で
俺も先輩には色々教えてもらうことがあるんですが かなりな成功をおさめている先輩の研究熱心さに

感心しながらも 淡路島でも業種が違えど 色々頑張っておられる店舗さんの話題にもなりながら・・・

と ここまでは 普通の会話なんですが  電話をきって思ったことが・・・

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電話の内容に ある商品に ある何かを1パーセントでも混ぜたらとの会話だったのですが

普通に俺は「○○に○○をハナクソほどでも混ぜたら」と

先輩も「うんうん それはよくあるパターンで」と普通に福良人どうし 何の違和感もなく会話が成り立っていたのですが
電話を切って なんて品のない会話なのか俺って そう言えば 一生の間に 何かに鼻くそを混ぜるようなことは
ほとんどの人は経験しないだろう 大丈夫か福良の先人さま
朝から俺は・・・なんてことに 心を揺さぶられているのか
2016. 12. 05  
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淡路島ではあがらない魚をつかうのは色々悩むところもあったのですが最近はえぇ食材はどんどん取り入れる

前のブログではございませんが 若い力はどんどん次の時代・流れを作っていきます。 ひと昔 自分らも我武者羅にやってきた時のように  この本ヨコワ 包丁を一筋入れただけで この色・脂 美味しいのがわかります。

人間も 一言あいさつを交わす ニコッと愛想する それだけでこいつは何かひと味違うかも?と思う人も

そして 夕方 福良の浜で仕入れた 釣りの鰆の 鮮度 味 身質に さらに 料理人として喜びを感じる。
全く話は変わりますが プロ野球での巨人・広島 違いがあります 文句を言ってきた阪神も していることはさほど変わらず

好き嫌いもありますが 要は負けたら 負け犬の遠吠え となるので 商売は負けたらあかん

そして 今日も同業者の後輩と話していたこと 世間の流れをみての価格 このセンスがずれたら
どえらいことになると思います。 自分へのご褒美は万代が丁度えぇと 自分で言える ようにしないと

安かろう悪かろうな むやみな安物や高けりゃ~えぇってもんでない むやみな高すぎも やはりお客様の立場になってやっていきたい
2016. 12. 05  
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昨日も本当にありがとうございます。島外からの常連様がお帰りの際の「また来週」なんか嬉しいですね。

嬉しいといえば 週末に万代は道の駅 福良マルシェさんに鯖の棒寿司を持っていかせてもらっているんですが
自分でいうのも なんですが まぁまぁ売れるんです もちろん鯖が脂乗った時しか作らないし
価格も素材も と思っていたんですが 最近 なぜ いつも 完売になるのか いまさら ですがわかったんです

そう福良マルシェさんには クボタ水産さんのこういっちゃんや ジローくんをはじめ 若いスタッフが活き活き働いておられる
新鮮な野菜をもってきてくださる農家さんや 入店されている業者様も

皆さんのおかげで ありがたく思いながら 役に立てるように頑張らなくてはと(みなさん・ありがとう)
今週も色んな業種のお客様からたくさんのご予約をいただいているので 期待に応えれるように
プロフィール

Author:心まんだい
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