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2018. 12. 09  
店をしておりますと 同級生の女の子達がきてくれて 「同窓会してよ」みたいな話になります。
普段 仲が良かったり 付き合いがあったり する人間に声かけて はな 何月何日に一杯やるよって


会場やお金のこともあるよって ある程度 核になるような人が 出欠とって 声かからんかったら 運が悪かった
日頃の付き合いが 薄かったと おもてもらわなしゃ~無いなぁ 誰も金儲けでしよんのちがうしと (一個人の俺の意見です)


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そりゃ~全同級生に葉書でもいって いまならそんな事をしてくれるビジネスもあると聞いたこともありますが

なんせ 週末になると 俺ら商売人メンバーは9割 欠席 現に 小学校の同窓会は週末ばっかりやから俺 9割行ってないし
もはや 「賞典除外 転覆失格」みたいなもんやしな(けど 全く仕事でいけない俺が悪い・タイミングが合わんだけ・ひねる要素ゼロです)


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するとなると 往復はがき代 どうする? 結婚したり もはや 離婚したり 住所もややこしいやろ 会場も 来る人数によって
抑えるとこも変更になるやろし そうなると 会費も 違ってくる 高いと文句も出るやろし

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そんなこんなで いろんなことに配慮して 同窓会と名乗らず 飲み会として 集まったのが何年か前
しかし 良くも悪くも SNS やらで 同窓会と 誰かが名乗ると

声のかからんかった 人からは 文句が出る ここは俺のあかんとこで・・・俺なら

いつものメンバーで いやそれよりもっと 広い メンバーでも 声がかからんかっても たまたま タイミングが悪かったなぁ

そういえば 最近 仕事ばぁ~とか 家族ばぁ~とか 付き合いの薄い自分を責める


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葬式や お見舞いやらで 「なんでいうてくれへんかったよ」と誰かを責めるのはおかしな話と思う俺

しかし 世の中には色んな 人がいて 色んな意見がある。 文句が出ないように完璧に近いようにとの

まぁ完璧はないし それに近づけても 文句言うやつは どないでも言う

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自分中心とは言わないが 自分の好きな周りの人が楽しめたら えぇし 集まるには 配慮も 遠慮もいるが
楽しむというのが 根本だと


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誰かが言う ちゃんと 文句でんようにしたほうがえぇと(死ぬまでにする確率消費税より低い


誰かが言う 結構 言われたらきついからと( 意外と 一番賢い選択 触らぬ ミニスカートに祟りなしやったかな

誰かが言う ほんなん関係ないだぁ 気の合う 価値観合う人間だけでしたら(登ったり下ったりジェットコースター望むところ決断型)



ほんで あのメンバーと このメンバー その友達のメンバー えぇい 邪魔くさい 皆 呼んだれの

みたいな人間しか俺の周りにおらんから  けどねぇ意外と皆 仕事はきっちりしよるのよ
と 言うことで楽しいことは好きやけど 邪魔くさいのはあかん

年末年始 家族で 友達と 精一杯 楽しみましょう
あれ 何の話よ いっぱい 仕事したのに 全く関係ない話やんけ
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2018. 12. 09  
もっとゆっくり挨拶や お見送りなどが出来たら最高なんですが・・・今日は しっかりと和食の王道パターン

お客様の パターンとして居酒屋的な つまめる感じのパターンも どのお客様も 万代を育ててくださるお客様ばかり


ニーズに合った空間と料理を 作っていくことが 自分の役目で 島内・島外さまから 末永く可愛がってもらえるようにと

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良くしたもので この稼業 楽に儲かるはずはなく 売り上げの数字と 店の限界は 大体あってきて どんだけ準備して完璧にしても このラインでってのがあるわけですが そこで何といっても 大事なのが手伝ってくれるスタッフさんになるわけで

そりゃ 店が忙しいということは スタッフさんが大変なわけで けどね 楽しんでくれてたり 嬉しいこと言ってくれたりするんですよみんな ゆっくりしたいことや 自分のことも 当たり前のようにあるのに


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全てのお客様を 見送り くたくたで あがって 家の冷蔵庫を開けると お客さまから頂いた お土産が
いやぁ~ 癒しになりますね~ もう明日のお弁当や 仕込みのことが 脳みそにべったりなんで 酒とか
体がもとめらんのですよ 今日も皆さんのごひいき嬉しかったなぁ 毎日毎日 こんな気持ちで 仕事に挑めるように

お客様が言ってくれた 進化 ということを肝に銘じて(めちゃわき役ですが 京芋 丁寧に戻し 含ませ煮にして カタクリ粉をうって 揚げる 旨いなぁ~映画と同じで わき役の えぇ仕事) 早よ ねらな
2018. 12. 08  
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本当によくやってくれたと思う 米粉を使った安納芋と柿の大福もちは 淡路島牛乳のブリュレとの組み合わせだったので甘みを少し抑えたが これはもう少し 実験を繰り返すと もっと美味しく作れそうだ、 謙太郎をはじめ スタッフの皆のおかげで 今日も
アクシデントなく 喜んでもらえたと思う ほぼ 店も 宴会場も カウンター席も 奇麗な女の方で満席になった
本日 一つ年下の別嬪さんも 誕生日ということで 俺が店をしだしたころから 長い付き合いだが 昔と変わらず

幸せそうでなにより

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本日の白身でしようしたクラスズキ 良く超えて 腹の身のしっかりした感 無茶苦茶美味い
明日は ヒラメで行く予定だったが 明日もクラスズキでいくか 悩むなぁ~

明日はうってかわり ほぼ男性陣お偉い方から 友達や 福良の人間 カウンター席も 島外から遠いところわざわざ本当にありがたい 超がつくほど常連様ばかり


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明日も 早めに起きて 最高の準備をしてお客様を迎えれるように 楽しみだ
2018. 12. 06  
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おもろいことは 作らなあかんなぁ~

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ドラマでよくあるシーン お父さんやお母さん見てたら 結婚って みたいなシーン
あれねぇ~ 俺も あかん父親やから 重たい気分で 見てたんですが ふと 市場に行く真っ暗闇で

息子も娘もおるねから あんまり できた 奥さんや 旦那さんやったら 比べられるほうは たまったもんでないし それが当たり前と思うのも良くない かと言って 我が家みたいに(どないおもとるかは 謎やけど)・・・結婚にえぇイメージもたんかったら 可哀そうやし とか 考える時もあったんですが なぜか 今日 息子に娘よ ちょいとできるものに あんまりえぇもんはない

ちょいとできるなら 誰でもできる 仕事もそう 結婚も 我慢して 辛抱して 手間暇かけて・・・と 謎の四時だい

中年オヤジ 瞑想

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肉屋の大将も 淡路ビーフの値上がりや いえんで と嘆くも
やっぱり 値段は正直で 美味いもんは旨い

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謙太郎も 本当によくやってくれている とても ありがたい
経営者が成長しないと・・・ もっともっと


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年末に なんか 毎年恒例の 挨拶みたいな感じとか イベントとか お客様の縁って とても ありがたいですね

仕事 最高
2018. 12. 05  
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ぼちぼち休みといっても 色々と前もって準備していかないと 追われたらろくな仕事できませんからねぇ~

朝から 同級生とゴルフに行って 夜のお誘いはお断りして 一人コツコツと


写真は OBやって ボール探しに行った時に   ほんな奴 おらんやろ~

山にだいぶん おるなぁ 餌を求めて  もののけ姫にも会えそうな感じや

最近 仕事も楽しいし 嫁も優しいので 週末は寒波ですな
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