2017. 03. 24  
40も過ぎ ある程度はきっちりとは思っていても生活習慣に色々癖が・・・仕事に関係ない話ですが
市場でいつも色花と根付きのシキビを買ってくるのですが・・最近は花屋が7時にしか開かず

早く帰って仕事したい俺は・・・地元のシキビは根がついていないので・・何となく言い訳でお墓に行くのが少なくなったりと

このような感じで 色々と見直さなくてはいけないことが多いなと 

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お店の事 家族の事 自分の事 習慣 まだ もっと ちゃんとできるはず
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2017. 03. 23  
タイトルまったく関係おまへん 最近は 大変なことや残念なこと季節的年齢的にサヨナラすることもも多いですが
なにはともかく 働かなくてはいけない俺

今週もコースの魚を揃えるのに四苦八苦 安心価格のコース料理はもちろん

やはり 単品も気の利いたものを持っておきたい俺

この岩ガキ めちゃデカい しかも 殻にぎっしり 身が詰まってる

これ絶対うまいやつ


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今週もぜひ万代に
2017. 03. 21  
何をしてもリズムはとても大事だ。 道路と同じで たいてい事故するとこは なんらかの理由がそこにある

問題は 注意しているか ・ 認識があるか・改善の余地はあるのか? それが仕事・人・性格にも

ほない言うたら 朝7時前後に 娘が2人降りてきて 洗い物を手伝ってくれた

地味な孤独なことしている時 一人でないってえぇよなと思うことがある。 だから 
逆の立場の時にどうしてあげられるか また 自分が声をかけられやすい・かけやすい 素直な人間でいようと努力するのも
人を見ていてよく感じることだ。
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今日は朝からぴちぴち とれとれの 魚を福良港でガサッと仕入れ すぐに昼のお客様・夕方のご予約様へと

これも 漁師町の大切な魅力と 俺は思っている

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今日もぐったり疲れ 何故こんなに・誰のために・何のために などと 思われることは
皆さんも ある事でしょう 泣き言や 不満もあるでしょうが

疲れたら寝るハイ それま~でぇ~よ~ と単純な俺

ハイ リズムよく明日も いくいくいく~

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2017. 03. 20  
今日は店の前に張り紙をした我ながら国語力のない汚い字で 【本日はご予約のお客様だけで、どんなに頑張ってもどないもこないもでスミマセン】と 3連休だけでこうなるGWちょっと どうする~とか思いながら

今日も素敵なお客様に本当に良くしていただいた子供たちは お客様がくださったお土産や ありがたいお褒めの言葉
店にお客様が来てくださるということを どれだけの思いでいるかは 俺には解らない

今日は一日通しのバイトの子もいたり 無理して助っ人に来てくれている子もいたり 明日本職が早い人もスタッフにはいるわけで・・

ご予約様がお帰りになりだした時間に 先輩が「どないもこないもならんのけ?」とご来店

二部屋空いたころに 謙太郎の同級生が「ばんくん今から十数人かまんけ?」と 「奇跡的なタイミングで空いたよってどうぞ」と

 もう一声良くしてくれる 後輩からのご贔屓はさすがに限界で申し訳なかったが
皆さんに気にかけてもらいご贔屓にしてくれるこんなありがたいことはない・初心を忘れることなく

とは言っても 忙しいピークが落ち着くと 嫁がおつかれさんと10時11時も近づくと
お腹もすくやろうし 明日の皆の段取りもあるやろうと スタッフにも気を使わなくてはいけない

ある程度 めどがつくとスタッフの皆には順にあがってもらい 謙太郎も早くから来てくれているので「あとやっとくよってありがとう」と

そして 深夜の調理場で一人 お客様のお帰りを待っていると「ばんくん おそ~までおおきに」と 良くしてくれる団体様の先輩後輩が こうして 皆様に良くしていただき 今日の俺の仕事が終わっていく・・・

明日は漁に出てくれる日なので 朝一の俺の仕事は 魚や仕込みでなく この山の洗い物から始めよう

そして 謙太郎が帰り際に 「女の人 口抑えながらトイレ行って なんか ちょっと・・・」の一言 も気になるが

我が子供達よ 綺麗とこばかりじゃ~ない  優雅に水面を泳ぐ鳥でないけど 必死になるとこはなって 準備することはきっちり・えぇことも順番にあるねんから はしのこけたようなことで悲劇のヒロインになることなく・人に迷惑はできるだけかけにように
嫌なことより 楽しいことを見つける癖を 泣き言 いうより 感謝の言葉を いう癖を

熱いお風呂にはいったら お尻かく癖はにらんでもえぇけどとにかくスカッとした人間になってくれよ~


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あした 君たちの親父早朝から 自動食器洗い機と 不適切な関係になるけど
2017. 03. 18  
お陰様で・おかげさまでと思うことが 今日も早くから仕込み スタッフ皆も各々仕事が多いので 俺が早く・早めに動き
普段は頼む配達ですが 自分で福良マルシェさんに 鯖の棒寿司を持って行ったときの マルシェさんの鯖寿司の価格表のコメントを見てありがたい・良く売れるのはマルシェさんのおかげなんやと

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超バタバタだったにもかかわらず なぜか何日も前に携帯のニュースで見た 松下幸之助さんの言葉「二代目はとにかく謙虚であれ」  仕事中に何回も何回も 浮かんできた
自分からは偉そうに言うことはないか 売られたら 売り言葉に買い言葉になる癖があると思う

料理も気配りも 難しいことでなしに 一つの何か一歩先の何か



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とにかく今日もだが明日も少しでも早く・余裕をもって・えぇ仕事ができるように
お客さんに喜んでもらえるように・スタッフにも気配りできるように
プロフィール

Author:心まんだい
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