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2024. 02. 24  
お店をしていると 誰かの幸せそうな顔を見るのが こっちまでってことがあります。

家族のお祝いだったり 誰かを労ったり 勿論若い時の 奇麗な男女の楽しそうなデートもですが

若い時は 好きという事で 全てが 良く見えて 話すことも相手を思う事もすべてがですもんね



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昨日も 今日もですが 夕方の一番客が 一番最後のお客様で 料理も お酒も 雰囲気も 会話も 万代を楽しんでもらえてようで嬉しい限りです 甘いも酸いも経験しての 

男には男の女には女の 御互いの良いとこを 料理とお酒が えぇ仕事して


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仕事ばかりしているので 六月に 10連休 11月に15連休の休みを

毎年 年に二回バカンスをとろうと思っております。スタッフの充実したプライベートの事や

勿論 「あいつは商売なめとるんちゃうんか 直ぐに店コケるわ」と 言われるか

「あいつ やったら しゃない 常からよう しよるし 余命〇〇らしいから」と言われるか

最近こんな事も思うんです まっちゃんが悪いのか悪くないのか 色々と世間をにぎわしていますが

才能ある人ですからね 意見も色々とあるとは思うんですが けど 今の時代に戦争しよる国の人間から比べたら

とにかく 仕事するときは精一杯 楽しむ事も 覚悟を持つことも 責任も 

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2024. 02. 23  
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夕方に抜群のサワラが入荷して 鰹と 極早生の新玉葱とで そりゃ~美味しいですよね


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早朝に食パン二枚食べたと思ったら もう一日が終わりました 明日の準備するべきことも今 帳面にまとめ終わりました。

みなさんに喜んで頂けたと思います。 ノーアクシデントは 本当に皆様のおかげです ありがたいです。




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淡路島は本当に魚が美味しいです しかも白身の魚 を楽しんでもらえるのが 東京では鮪が良くニュースなどに出ますが

こっちの 上品な白身 上品な脂 新鮮さがわかる繊維 当たり前のような美味しさは 実はとても贅沢なんです。

当たり前に優しい人のように 明日も頑張るぞ~
2024. 02. 22  
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若いころは なぜに店が流行らなかったのか それは今なら 良く解ります。



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子供ができて 親になります そこで親はもっと成長します 命に代えてこの子を守ろうと

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先輩が息子と飲んだ時「あの時 親父に怒られてよかった」とそんな話をしながら 何軒もハシゴをと 嬉しそうに話してくれました

一生懸命に仕事して 我慢もいっぱいして 値打ちあるなぁと
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ありがたいことに 明日も やるべきことが

むちゃくちゃ大変な 事がいっぱいです これはやばいんちゃうか?逆算したら何時やねん?この人数で このメンバーでいけるのか?間に合うのか?これまで俺せんなんのか?もうちょっと気利かせられんのか?もうちょい想像力を?真剣にパワーアップするには?とか 自分の指導力不足を棚に上げて もう一段ニトリ行って棚 買うてこな自分の事上げる棚満タンですわ

けど どんな大変な事にも 飲み込まれることなく乗るんですよ それを楽しめるようになったら

若いころとの違いはそこかなぁ~ まぁ労働時間やしんどいやいう事は・・・それは都合よすぎるやろ 天才ちゃうねんから

2024. 02. 22  
出来るだけ水曜日はお酒を飲まないように心がけているんです 木曜日はほぼ市場なんで

昨日は先輩方に貴重なお時間を作っていただいたので久しぶりに市場に行く前は

やはり人生の先輩の話はいろんな分野で勉強になります幅がね



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市場から帰ってきて即効 仕込みに明け暮れていると ありがたいですね

今日 試験引きやったみたいで 季節もの しかも 超貴重な イカナゴを 漁師さんが ありがたや ありがたや

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そして水産屋さんの社長さんが 気を利かせてくれて 水槽にまん丸に肥えた 元気な鯖が泳いでいるじゃないですか

人間気は心で こんな事を聞いたこともあります 自分より強いものをたおす武器は愛嬌だと

女の人は特に愛嬌があった方が可愛らしいですよね 気立ても良くて

おっさんの俺でも みなさんに良くしていただいていろんな形で持ちつ持たれつで役に立ちたいなと心がけてはいるんですが そう言えば 単純な俺は 頼り頼たれ・・・ 

この歌声は死ぬまでに生でと思い 
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福島 えぇじゃ ないですか 年いくと 心の奇麗な人が
2024. 02. 20  
昨日 実は今年初めての いや映画で一回 永遠の零もう一回見直して二回 まさか昨日は歌聞いて 3回目の

年いったら涙腺ゆるゆるやなぁ 人生、歌がある 吉幾三バージョン見て 若い子は若いこの感覚でバンバン言いたいこと言うたらえぇと思うけど 俺はやっぱり 人生の先輩にはリスペクトやなぁ~ おばあちゃんにしても おっちゃんもやし
色んな先輩の我慢や 厳しかったことを乗り越えてきたり 涙したこと 上を向いて前を向いて踏ん張ってこられたことを想像すると厚みが違う 確かに残念なとこは誰にでもある もちろん綺麗な女性の方にも 大成功を収めておられる大富豪さんにも

そこはあげあし取ることない 武勇伝は聞いてるふりしたらえぇだけやし・香水やプライドが鼻につく女性には頑張っとるなぁ思たらえぇだけ・嫌な奴は  おもろいヤツやなぁと切り替えて 迷惑な人にはこの人は今たまたま暴走族のゾーンに入っとるだけと

ほてまさかの涙出てきたん 吉幾三さんの ともこ って歌でして  なんか 男の照れくささと 笑いに変えるセンス 人情とか 悲しい結末と 残された人間とか 思うと泣けてきて 情けないけど おそらく俺の人生で一番のキーマンはお母んと思うんです。

多分 子供や嫁さん お客様や業者様以外に 自分が頑張ろうと思えるのは お母ん一番 親父は二番と けど 怒られるかもやけど 30年もたったら忘れるはずのないお母んの顔や声が ぼんやりの記憶になるときがあったりするんです 一番やのに


みんな 苦しい事も言いたいことも 我慢して頑張ってるんやなと思うと 美味しいもん食べてもらって 喜んでもらって

タイミング合うときに 色んな話聞かせてもらえて お酒も飲んで乾杯したりして

今年は俺も一人で飲みにいったり 一人旅行に行ったり たまには誰かにお付き合いしてもらいながら

今日も楽しく一生懸命に仕事出来ましたありがとうございました

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