2011. 12. 31  
今年もあと一日ですねぇ~  夜中からはじめたお節料理もなんとか無事にできました。

何といってもお客様ありきの商売であります今年も仕事をさせていただき

本当にありがとうございました。あつかましいですが、来年もお願いします

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黒豆も還元鉄でばっちり黒光り

職人の仕事と言うのはお客様が決めること・魚の美味い居酒屋のおっさんでいたい俺は新しい食材にこだわり

気持ちいい空間に重きを普段はおいているが、たまに職人にもどることがある。

黒豆はその時の板前の先輩たちのおかげだ。後輩たちと仕事が終わっても部屋でした

茶巾絞りも懐かしい「兄貴 兄貴」といつも俺の部屋にきていた可愛い後輩たちも

吉兆や滋賀県民になったり、流れ板になったりと・それぞれの道に。あぁ~~懐かしいぜ
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栗きんとん・くろまめ・田作り・淡路牛巻・筍・菊蕪・茶ぶり海鼠・紅白蛤シンジョウ・叩きごぼう・活き車海老

数の子・太刀魚西京焼き・栄螺酢味噌・金山寺わさび・活き伊勢エビ・蟹キャビア和え・鰤照り焼き

紅白百合根茶巾・阿波尾鶏照り焼き・伊達巻・柚子釜いくら
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調子乗りの次女・しかっり者の長女・最近料理に興味のある長男・よく怒るがよく俺についてきてくれる嫁

素直な真紀ちゃん・笑顔が素敵なちぃちゃん・綺麗好きな夏ちゃん・楽しいむっちゃん・心の綺麗なじゅんこさん

数いるバイトの中から愛人候補№1の超熟女なちずさん

来年も今年以上に頑張って何とかこの人たちの力になれるように頑張りたいと思いますので

応援よろしくお願いします。

ヒトクチ寝ると夜はキャンディキャンディの歌がしみる人たちと

一人ぼっちで居ると~ちょぴり寂しい奴は万代で

それでは皆様よいお年を
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