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板前修業中の　息子や　知り合いのお子さん　店に来てくれる板前さんのことを思うと　本当に時間は長いし

給料安いし　皆あそんびょる　時には大忙しやし　将来は安心で金儲けがえぇかというと　全くそんなことはございません

いつまでたっても　大変です　いつまでたっても　労働時間長いです　けど　えぇ仕事ですよ　必死でやっていると


お客様からの言葉や　仲間との阿吽の呼吸や絆　やはり何でも作るって　楽しいですよね


もっと上手に　もっと喜んでもらえるように　人との繋がりをありがたく思い



この連休も　うまいこと回ったから言えることですが　淡路島に帰ってこられると　新鮮な魚を家族や仲間と粋にたのしんでくれたり

東京からのお客様は前日のお昼ご飯に鱧料理　次の日の夕方に電話があり「昨日お昼に二人で３人前鱧を堪能させてもらった○○ですが　今日○時ぐらいになるんですけどまた鱧料理２人で３人前と赤ウニいけますか？」とか

お昼の営業がやっと終わったころ　携帯に電話がなり「今ゴルフ終わったとこやけど　４時前になるけどかまんけ？」と正直きつい時間帯でもありますが　人と人との深まる縁って　ひょんなとこからね人間ってえぇもんです。

同級生がカウンターに並んだり　


年々思う　この仕事で良かった

頑張れ若い世代　頑張りましょうね　同世代の親父世代身体には十分気を付けてくださいね日本を引っ張て来られた世代の方々