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万代では　3年とらふぐ料理は身の状態を見定め　期間は決めずに美味しく食べていただける　それを第一に　知り合いに数多くの３年とらふぐに関わっておられる方がいてくれるのでその長所をフル活用させてもらい・教えてもらいで


数日前は温かくなっていくのかなぁ～と思いましたが　昨日からまた寒い　ぜひ３年とらふぐを食べに淡路島に



昨日は俺が完全に休みでも店が元気に営業してくれるという何ともありがたい話とは言いながら
２階でもしものために控えていたのですが　お客さんがお帰りの際　大輔が見送っていたのか？「はい」と返事したのだけが聞こえてきた。　炭の香りも　お客様が可愛がってくれているスタッフが頑張ってくれている俺がいないことで
お客様との会話も　良い意味で　スタッフの勉強にもなるだろうし本当にありがたい話だ

息子の「ハイ」は　後輩が息子に　「頑張れよ」と言ったのか？　は「早よ終わって　〇〇〇せえよ」と言ったのかは
気になるとこだが　どちら様も　御贔屓にしてくれ　気にしてくれるのが　嬉しくて


今日で２月も終わり明日から3月　季節の変わり目でもある　万代もようやく新体制も薄っすらと　形になりつつある
新しい力も加わったが　ベテランさんの実力や踏ん張りも　春にかけて　全体のレベルアップ　もちろん　ケアも

新しい　生活　チャレンジ　出会いに別れ　ぜひ　歓送迎会に　万代という名が出てくるように

旅立つ誰かのことを思うとき　美味しい料理を　万代を選んでもらえるように

ずっとずっと　頑張っていきますので　よろしくお願いします