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2019. 05. 30  
白身はオコゼ 甘鰈 アッコ 鯛にしました。

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今日は息子たちが休みなので 息子の仕事である 鯛めし 作るときに ふと

(あいつの顔つぶさんように上手に作らな とやや緊張しながら あっ 俺おしえたんやんかとひとりつっこみ)

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お寿司も 一貫のアラカルトで 金額も明記しておりますにで よく出ます

メニューの書き方や ドリンクの事 マネジメントと言えば大袈裟ですが

やはり 料理だけでは ダメで 大輔の彼女の発想など

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本日も

お昼も夕方も 地元の方を中心に 地元のお客様からの紹介で 島外からのお客様や 島外からの常連様など
本当にありがたい御贔屓をいただきまして 嬉しいことに 社員旅行や 鱧料理 いろいろな

ご予約をいただいておりまして  やはり魚のレベル 鮮度 手間暇をかけ 仕入れ 仕込みにかける時間は惜しまず
やはり お客様に喜んでいただきたい それが活力ですね
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この時期ならではの難しさもあるんですが ちゃんとしたいんです
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