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2019. 11. 29  
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謙太郎も仕入れ先で会うようになり ある程度すれば 店の流れもわかるので お手伝いできることがあればと思っております

しかし 何十年やっていても 難しいのが仕入れでございます これに費やす時間は とんでもない時間で

地元の港には何度も 市場にも早朝から 天気図を見ながら 香住や北海道に電話したり

旬もあれば 漁場独特の 蛸壺を上げた後 〇〇の流れ 餌の加減 海の事 真剣に生きる
漁師さんや水産屋さんの 知恵を 教えていただき いくら経験を積んでも 自然の事なんで

色々なものを 組み合わせ お客様を思い 大変ですが 楽しくもあります
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心まんだい

Author:心まんだい
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