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2020. 03. 31  
商売って 続けていくと本当に難しい事がいっぱいあって 地球が回って 昼と夜があるように 日本に季節があるように

どこの部分を どういった感じで見るか 感じるかで全く違うしね そんなことも踏まえ ある程度 方向性も 定めていかないと


俺の無茶な下書きから 嫌な顔をせず 真剣に取組んでくれたなっちゃん お客様にわかりやすいように・万代らしさも取り入れてくれたりで とても助かります 万代の入り口のパンフレットのとこに置いておりますので

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徐々にしか揃えていけないのですが  お客様の素敵な時間を と思うと 美味しいお酒を 素敵なグラスでと

この八千代キリコ 底の模様が 側面と 奇麗に 万華鏡のように やはり職人さんの技

何をしても ひと手間 かけてるって 素晴らしいですね

魚の扱いも 同じでね 身近な納水産さんの 何気にしている 仕事内容も さすがやなぁと思うことが

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昨日も水槽を奇麗にそうじして 魚たちも 気持ちよさそうです

お客様の幸せな時間を応援できるように 大切な家族との時間を お手伝いできる様に
これが 俺ら料理人の仕事と思うので どうあれ ここはブレないように 昨日 一晩考えて

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