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2024. 04. 30  
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市場や港で 肴を見て 価格帯やその魚の今現在の相場 状態 そういうのを頭に入れて メニュー作りというか

うかんでくるとか ひらめいてくるとか  そんなベンコ 言えるもんでないんですが ・・・

良く言えば ひらめきで 悪く言えば 真似からのアレンジでそれが 料理だけでなく看板とかお菓子とか

温泉やサウナだったり  そして今日は甘鯛を ツートンカラーに卸して 素材をあれこれと活かす料理法を


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けどすればするほど 料理というのは本当に難しいですね どうしたら喜んでもらえるのか

この前 ツレの料理人で 東京にいったときに帰りの飛行機をまつまでに 話した何気ない会話が(ほんなん みな一緒じゃ~って)

とても 俺にはビンビンきたり・・・・

50過ぎたら あるていど いろんな事が というか 単純に俺の場合は 俺はポンコツでも
周りの知り合いが ドンドン 成功者になってくれて若い子から大先輩までみなさんに可愛がってもらえて

女の人が 奇麗になりたいと 若くありたいと 思うところ 俺が女だったら・・・あんなとこ・こんなとこを大事にするなと

そんなところに仕事の 人としてのヒントがあったり 友達ってえぇもんやな


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