2013. 06. 10  
お客さんからメールでご予約をもらうと普段なら(ありがとうございます、喜んでもらえるように頑張ります)みたいな返信をするんですが鱧や3年とらふぐの盛りになると自信をもって(極上の鱧・河豚用意しておきますね)となる仕入が困難でお客様の好みも色々なので信頼してもらったり・まかせてもらうのに苦労する地魚コースもやりがいありますが

お客様の目当てが明確で・漁師町の利がバチバチ活きる鱧の時期  絶対 後悔させません

ぜひ福良に来てください

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昨日は全てのお客様に感謝するんですが  特にではないけど  嬉しい事が

バイトの女の子が万代に3回目のご来店で昨日は若い女の子3人で

今の時代 安いお店はいっぱいあるなか  万代を利用してくれて大袈裟ですけど
何か 継続とか受け継ぐとか上手いく言えませんが 真面目に料理に取り組んで

マネーゲームみたいなことに対して自分の信念でやってきて良かったなぁ~なんて

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店が終わるころに修業時代の兄貴も店によってくれた 昔懐かしい話をして

俺が18の時のことや 息子がそろそろ就職を考えたり 謙太郎ももうすぐ赤ちゃんが

娘も少し女の子らしくなってきたり、店も俺より嫁の方が頑張ってくれたり

月日が経つのは早いなぁ~と思いながらも  嬉しいことも多いし

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お客様の遊び心も 自分の遊び心も フレーフレーです
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