2013. 07. 05  
もうご予約様の8割が鱧のコースとなってまいりましたこの前、他県で鱧のピーアールをされているのを見て 地元 南あわじ市の鱧のレベルの高さ、町ぐるみでの取り組み、お客様も昨日電話で
「鱧は〇〇が一番と思っていましたが淡路の鱧を食べてから」と昨日もご予約を多くいただきまして、町おこしと・お客様も期待 最後にお客様の口に入るのが俺ら調理人の大役ですので

素材が良い・街が頑張ってくれている・その中でも厳選してくれる水産さんのご贔屓

鱧はどこにも負けられないという強い思いで調理しております、ぜひ本間もんを食べてみてください

DSC_2929.jpg
職業柄、鱧だけあったら8割仕事がまわるのですがえぇ地魚があるとコレまた
仕入れてしまうのが商売人の性でして 

それとご迷惑をおかけしますが来週の9.10は冷蔵庫の修理のためお休みとさせていただきます

最近は水曜日も予約が多く火曜日は漁師さんが休みの日があったりで
休みが水曜日の前後にかわったり・予約のない平日に休ませていただいたりして
ご迷惑をかけていることをお詫びいたします。
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超貴重な
お盆の最終日にこの天然モノ
この後どうなるのかと思い
これが一番えぇかも
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