2014. 01. 11  
昨日じつは店のスタッフ数人と 同級生2人で飲みに (いつもありがとう会) 帰りのタクシーで 隣に座った同級生に
(店もよくしてくれるんです)「おおきによ いつも」と俺が言うと その何気ない返しの会話が

仲間ってえぇなぁ~と

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商売って食材って絶対の正解がないし いろんな事があるんですが

同業者の後輩に電話で話していると  「色んなことがおこって料理人を強くするんですね~」と

自分の周りに 色んな事情を抱えながらも前向きな人が周りにおってくれるってえぇな~と

めちゃこだわると右から2番目の河豚は 俺の経験で熟成させてお客様に出す時間を変えないと・・

板前ってアホみたいでしょ今年は和歌山の鮪の町に色んな現場の声を勉強しに行きたいなぁ~と

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今日はお断りしたお客様には申し訳ないが 魚の事情もあり ご予約様の仕事をきっちりしたいと思い

そんな中 カウンターに 女性がずらり 失礼だが 大人の女性ばかりと言うのが嬉しい

お昼のお客様もそうだが 夕方も常連様との何気ない会話が嬉しくて

食事はもちろん 人と人 何か飲食業としての大事なことを これからもと

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いつも良くしていただいている先輩が 競艇選手を連れてきてくれたのだが これが又 気さくなえぇ人で 先輩の仲間思い 器のデカさ ほんまに 人と人って支えあってという感じで 俺までえぇ気分にさせてもらいました

そういえば昼に別件でテレビの取材の(ちちんぷいぷい)話も先輩からいただいたのですが

俺 途中から 有名人きてくださってもサインとかもらわんようになったんです なぜかというと

プライベートでよってもらえる店でありたいと思うのも一つ 後は 縁と機会さえあれば ご贔屓にしてくださる常連様と同じような お付き合いが出来たらなんて人と人の繋がりって嬉しいもんですもんね。

今日はこんなことも 市場の競り人から急に電話があり「別に用事はないんやけど 顔見せてくださいね~」なんて

最近、河豚料理ばっかりで何日か市場いけてないんですけど 嬉しいですね人と人って

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ただ思ったことを書いただけなので 小学生の 宿題みたいですが、みなさま今日も本当にありがとうございました
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