2014. 07. 26  
久しぶりに12時まわって包丁研いだなぁ~ 仕事も付き合いも大事ですが

道具はぜったい大事にしないといけない 職人は

明日のお客様のことを思うと 切れ味抜群で挑むのが礼儀だし

どんだけ しんどくても どれだけ忙しくても そりゃ人間ですから 失敗や うっかり 油断もあるとは思いますが

出来るだけ いくら時間をかけようが 気持ちをすり減らそうが そういった油断・失敗・あまえを

無くしたいと 思い 強く強く 俺は 親から譲りえた万代 家族やスタッフが飯を喰っていく万代

故郷に・お客様に仕事で恩返しできる万代を とても大事に思っている

この思いが 色んな人に伝わり正銘できたらもっともっと強い万代になれると思って明日もやる

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