2014. 11. 14  
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冬になると 風が強くなり 地元の魚だけでは補えないことも多い しかし 水温が冷え込むと

日本全国あちらこちらで 魚全体が美味しくなるのも確かである。

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山口県産の アンコウは 肝は蒸して裏ごし 丸くまとめ アンコウの胃袋にゼラチン質の皮とで
あっさりポン酢のあん肝の酢の物を

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朝から土手味噌をねって 骨と身とゼラチンに牡蠣の美味しいとこで アンコウと牡蠣の土手鍋・生姜も聞いて

とても温まり美味しい

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身の食べやすい所は 生姜にニンニク隠し調味料で 唐揚げ用に仕込んだ。

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鰆の腹は叩きや寿司ネタに 背の方は 味噌幽庵焼きに

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甘鯛は 蒸し物にしようかと思っている

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今日も本マグロがとても綺麗だったので満足している 謙太郎も お寿司を握っていても気持ちえぇやろう。

トロカマを焼いたのを食べれる贅沢はこのうえない。

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北海道産の上物は寿司ネタ 焼き物 揚物 酢の物となんでもこいだ。

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