2015. 01. 18  
大失敗をしてしまいました本日お客様が離れるこんな怖いことはありません

昨日の夜から・俺は何回かお店に来て頂いたお客様から 結納の仕出しを頼まれておりまして

その期待に応えようと しかしお店の方も 河豚のコースのお客様が7人・3人・2人・3人・地元のお客様もリピターさまばかり3人4人と地魚のコース それを時間内に間に合わせる 段取りを頭の中でぐるぐる 色んなアクシデントにも対応できるよう・最大の準備と 余裕 期待に応える 色んなことを想定し 朝も早くからコツコツ



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するとお昼が近づくと 仕出しは順調にすすみ 河豚に地魚のコースも準備はバッチリ そして12時が近くなると

駐車場に車が続々と しかし なんか人数がちょっとなんと メールでご予約を頂いていたお客様のご予約が通っておらず・しかも最初に予約をもらった日は満席だったのでお断りしてしまったのですが
その次の連絡に何らかのミスしかも以前にも万代にきていただき同じメンバーでとても楽しみにしてこられたという事と 車いすのお客様がおられるので堀炬燵でとの完全に俺のミスです

次にどうするか 何を出来るか考えて まずはあやまりそうして お席の方もなんとかまだ到着していないお客様に色んな事情を説明して・なんとか形にして 料理でカバーするしかない そうして11人のお料理をなんとか出して

もう一度 親方として 頭を下げに アカン親方のミスのせいで嫁さん・謙太郎・ようちゃん・のぞみちゃん・大輔に本当に大変な思いをさせてしまったほんとうに良く助けてもらった

お客様にも「良く対応してくれた・美味しかったよ」と言ってくれたお客様の言葉もいただいたが

このミスを なんとかして 取り戻さないといけない 傷ついた信用を 失敗を真摯に受け止めて

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こんな時は奥さんは本当に頑張ってくれるだんだん戦場化した店が落ち着いてくると

私がおらなこの店はまわらんやろと言わんばかりの オラオラ態度で俺に・・・

お昼が終わり とりあえず 皆にお礼と 嫁にも頭を下げ「助かりました」と・・・

夕方お客様がきたのでチャイムで嫁を呼ぶと 俺にわざと聞こえるように「チッツ」と舌打ち

そんなパワハラにも耐えて なんとか 無事に店をまわし 失敗はしてしまったが なんとか自分のすべきことを考え

ただただ働き ない頭をしぼり 本当に疲れておりますが そんな泣き言を言っている場合ではないので・・

いったん私降格です 嫁に雇われ店長として 次 市場行くまで反省します


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本日助けて頂いた 皆様 お客様からスタッフの皆さま ほんとうにありがとうございました
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