2015. 01. 27  
今日も粋な先輩がご贔屓に本当にありがたいですね先輩はあんまり魚が好きでないのに

大事なお客様の接待や大事な家族・友達によく万代を可愛がってくださる、どのお客様にも思っていることだが

幸せに喜んでもらえることを想像しての調理ですが 求められる期待が高ければ高いほど こちらの思いも高くなる

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予約のお客さまだけと思っていましたが 全部のお客様とまではいきませんでしたが  何組かのお客様にもお店に入ってもらう事ができました。本当にご贔屓ありがとうございます

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火曜日のお昼から木曜日までお正月休みをいただき店の 整理整頓・身体と気持ちを整えて

もっともっと皆様に喜んでもらえるように頑張りたいと思います

(この休み期間 先輩のとこにお邪魔したり 後輩と飲んだり 同級生と昔にもどりなど色々と楽しみにしていたのですが
  今日歯医者で 歯茎をレーザー治療され残念ながらマスクマンに超残念)

コレは確定申告を頑張れというサインなのか

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もうそろそろ 新若芽やイカナゴなど 季節ものも楽しみですね

相変わらず カワハギのちり握りや 3年トラフグは贅沢に野菜あんかけに 鮑のバター焼きに 淡路牛はサラダに握り寿司 お造りは 石鯛 旬のヒラメ 車エビ ハリイカも本当にお寿司にすると美味しいですね

接待の時は お客様の年齢層を考えてになりますが 大事な話をしながらと思っておりますので

出来るだけ食べやすいもの をと思って 仕事の話が うまいこと いきますようにと願って調理しております

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