2015. 04. 28  
朝からカウンターで今日の献立を書いていると男前の漁師さんが「シラスとばぁ~やけどいるけ鮮度なら抜群やで10分ほどしかこいてないね」(長い事 魚が入ったままこぐと魚の状態が・・)

ありがたいですね 今日は全てのコースのお客様20名様ほどに一貫ですがお寿司は生シラス入れさせてもらいます

こんなことを書くと敵も増えるしですが 僕は魚には詳しいつもりです けどそれが逆にアカン用になることもあるので
(どの職業にもファッション・建築・主婦業でも 素人発想のあったらいいな がえぇことも十分あると思うので)

あんまり声を大にして言えませんが 情報発信や客寄せもとても大事ですが

自分が本当に美味しいと思えるものだけ その状態をクリアしたものだけをお客様に喜んでもらいたいです
勿論、調理の仕方もあるのですが

ftf.jpg
地元の方が 「万代に」と紹介・推薦してもらえれる その自信を 

ちなみに漁師さんに「パチンコいっきょんのけ~」言うと

「いんでビデオ・ビデオ」言うてました ありがとう 海の男
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揺るぎなき自信などそうそう
超貴重な
お盆の最終日にこの天然モノ
この後どうなるのかと思い
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