2015. 05. 25  
本日お昼からカウンター指定でコースのご予約様がファションとお酒の注文の仕方でどこかの料理人だなとは思ったが 普通に料理をこなし他のお客様の分も落ち着いた頃 軽く 会話をさせてもらったのだが

淡路島でもかなりトップクラスの料理人で直接は面識がなかったのだが 俺はこの方の仕入方がガムことがあったので

この方のスタイル・現場・人間模様 凄い何かがある人なんやろなと思っていたので その会話から始まり 色んなことを教えていただいた 親ぐらいの歳だが 研究とか情熱とか気遣いなどのオーラが俺を素直にさせてくれる。

奥さんは「美味しかった」とマスターは「楽しい時間だった・また寄せてもらう」と言ってくれたが

俺から近々よせてもらい さらに色んなことを話しできたらと思わせてくれる人物でした。

人生の先輩が教えてくれた 淡路島の形 先輩料理人 先輩オーナー 子供を料理人に持つ先輩として
俺はまた ない 頭で(髪の毛ちゃうぞ脳みそや)色んなことを考えた

お昼に 観光のお客様を始め 美味しい魚を食べたいというお客様でありがたい事に

夕方は 福良の人間ばかりで ゴルフのあとじゃ 消防じゃ わしは何時でも一人だが お通夜の後でさくっとよってもらえたり俺はとても嬉しく思っていた そう 福良が元気ということに 万代をご贔屓にしてもらえているという有難さに

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今は飲食業に求められる形はかわりつつある 人気店はコース料理のみのお店が増えたと思います。(店側にも・お客様側にも理由があるんです)
流行る理由もあれば 流行らせなくてはいけない理由もあり

課題は山積みですが 自分がどうなったら楽しいのか? 楽しくないことは続かない・
お金にメディア 何に勝ち 何に勝ち続けるのか 何に負けたくないのか 何と勝負しつづけるのか

そんなことを感じさせてくれた 人生の先輩との会話が 俺にどう影響をあたえたのか
自分でもとても楽しみである



全く関係ないが 俺の頭の中に 知覧から飛んで行った若者とその親の気持ちになり

そのおかげで今の俺があって その俺がどんな感じで残された・・・

あかん下ネタ以上に脱線しよる本日もたくさんのご贔屓ありがとうございました。
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