2016. 02. 06  
今日はある社長から大事な接待と 珍しく2回も俺の携帯に電話があった 会社からでなく直接しかも2回

お昼からと言うのでメンバーも想像しながらだったが 自分でもこれが接待なんじゃと思うぐらいの料理を用意させていただいた。

その社長は常々 接待についての考え方を教えてくれるので それに応えなくてはいけなかった。

夕方 その会社の 優良従業委員の後輩がきて教えてもらったのだが 「一番の取引先の社長さんで10年ぶりぐらいに淡路に来て・今日は絶対 下手や打てらんかっただぁ~思うで けんど 常務も帰ってきて 河豚ってあんだけ美味かったけいよったで」と聞いて 本当に安心した

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お昼はコースのお客様が多かったのですが 夕方は お料理きてからのお客様で満室しかもスタート時間ほぼ一緒

これ絶対 店 追われるパターンなんです 後輩や同級生も来てくれ嬉しかったんですが・・あんまし余裕無しご新規さんや隣町から同級生や会社関係 スタッフ皆の頑張りと美味しい魚のおかげで

ある社長からは「〇〇な料理もえぇけどやっぱりこの店のような料理は何度もきたくなるなぁ~」とか

「えぇ料理やったなぁ~うるさぁ~に言うてゴメンやぞ また くるよっってな 覚えといてくれよ」とか

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9割ぐらいは自信満々でお出ししているとはいえ (俺のしている仕事は本当に喜んでくれているのだろうか?時代にあっているのだろうか?)など少しの不安と言うか葛藤と言うか そんななか必死にやっているので やっぱり 嬉しいですね

嫁に気をつかい お客様の感じに気をつかい スタッフのバロメーターに気をつかい 明日の準備

こうして 後は寝るだけの 少し前に 今日の仕事の反省点が 比較的少なく 明日のやる気度が高い

こんな日は 例え真っ暗な部屋で 一人でも幸せだ

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