2016. 02. 21  
地元福良でもバリバリの後輩が「大事なお客さんくるから 何か美味いもん喰わせたい・今日いっぱいけ?」と 嬉しいことを

またあるお客様は 仕事と言いつつ それが目的か?万代さんに来る方が目的と 嬉しいことを

島外からの常連様に声をかけ「今日はどこに行かれたんですか?」と聞くと 目的はココなんですと嬉しいことを

いつも良くしてくださる 常連様も 本日は ご家族でかわらぬ ご贔屓本当にありがとうございます

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そんな とても 良くしてくださるお客様にめぐまれて 自分のしてきた事は?と常に

本日も 天然のとらふぐのをご要望のお客様 電話で丁寧に価格的なことなども説明して

二キロアップの 白子入り 鉄を 超フルコースでとても紳士な方で 日本酒も楽しまれ

お帰りの際は「本当に 今迄に食べたことのないような 美味しいものを 食べさせていただき 本当にありがとうございます」と

実は数年前に 天然のとらふぐを食べられたお客様が うちの店のスタッフのミスで 会計を三分の一しか貰わず
泊まりのホテルも 解っていたから 住所も解るのだったのですが・・携帯に電話して 事情を話すと

電話を切られ・・・留守電にされ・・スタッフのミスということもあるんですが・・・自分が頑張った料理が こんな評価・・

こんなもんなんかと思い 損とかその人の人間性とかよりも 本当に自分と自分の仕事を惨めに思ったことがありまして・・
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もちろん 色んな改革や意識 今の万代のレベルを高めるのに多くの事がありましたが・・・

謙太郎を始め スタッフの充実嫁やベテラン組に伝えてきた 俺のスタイルに心がまえ


ふりかえってみると 色んなことがありますが・・・最近の お客様の笑顔を見せて頂き ありがたい言葉に

本当にありがたい お客様が作ってくださる 雰囲気 めちゃくちゃ 嬉しいです

だから 明日からも もっともっとと頑張る

皆さまほんとうにありがとうございます
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