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本日の白身は　約一キロのアブラメ　お寿司には2.5キロのヒラメなど　


本日は　火曜日ですが　お昼と夕方の営業を入れ替えさせてもらい　何かとお客様にはご迷惑をおかけします


万代を旅立っていく　若い子達に　万代で働いて良かった　何か為になった　そう思ってもらえるように
頑張ってきたつもりです・また　卒業してからも　遊びに来てもらいやすいように　人間関係
お客様からは見えない　厨房の中　冷蔵庫の状態など　そんなところまで含め　安心や信頼をしてもらえるようにと

常日頃からの積み重ねを


俺は　人の上に立つ人間は　もっとしんどい目をするべきだと　思っている　ケースバイケースで楽をさせてもらうこともあるし

例えば　万代でのこんな状態を紹介します。


万代では　寒い時期になると　堀炬燵の下に足元が温かいように　電気カーペットを

この電気を　お客様がお帰りの際　電気を切るのですが　結構消し忘れや・売上伝票の付け忘れ・器の割れなど色々な
ミスやロスがあるのですが　　親方としては　口うるさく言うとこでもありますが・・ある程度は仕方ないと・・我慢するとこでも・・

そんな細かい事を　　女でなく・・男の謙太郎が一番気にかけてくれているんです



賢いんですよ人として　店の事を先に考えてくれる。当たり前のようでなかなかできません

不平不満は誰でも出ます　　けど　こんな姿勢を俺は嬉しく思うだから　もっと頑張って

嫁も納得するぐらい　色んなことを高め　謙太郎の給料や時間・空間　そんなことを
もう直ぐ　春　また新しいスタートです。張り切っていきましょうっつか　今日は飲んで喰って歌っての

夕方になるんですけど