2016. 03. 21  
美味しいものをつくるには色々と準備もいるし・天然の魚に限っては限界もある。

連休になったらいつも思うこと・・・2・3連休ならうまい事 回せるけど  ゴールデンウィークどうしようかなぁ?と

昨日も おかげさまで ご予約様の魚をキープしておくのが 精一杯の感じ(前の日は130%ぐらいの攻めと言った感じ)

お昼に限っては 渋滞やらで遅れてくるお客様なども多く・・その間 よくしてくれる後輩からお客様のご紹介を

本当はスペースも魚も貴重なとこですが その後輩は自分が何の得にもならないのに 俺に気までつかってくれての電話対応 出来るだけのことはしたいと 儲け<万代<淡路島食事<福良<男 やぶ水産さんの順番で・・・・とか言いながらも  夕方は 先輩のご贔屓は どうにも出来ない 力不足でただただ申し訳ないです

せっかく なので美味しい魚を食べてもらいたいという気持・きっちり計画的に美味しい魚を食べたいというお客様・せっかくやからとか・誰かの紹介というお客様・タイミングよく 飛び込みでも喜んでもらえるお客様・常連様など・・・ 我身を削ってでもなんとか喜んでもらいたいです しかし 私 限界もございましてコンビニ感覚で 時間外も休憩したい訳でなく、次のきっちり、わざわざご予約してもらっているお客様の準備をしなくてはいけない・食事する場所を考えると淡路島は絶対少ないと思うので なんとか頑張らなくてはとやっているんですが 時代ならではのヤカラ・クレーマーみたいな感じの方がおられるのは事実でして  (きっちり予約制の高級店が増えてきたのはこういった時代背景もあるのかなぁ?などと思いながらも)

まぁ~とにかく やるしかないんです血管きれたら結んだらえぇし身体 壊れたらアロンアルファでひっつけて心 おれそうになったら バイア〇ラで 心ギンギンに燃やし

そんなことより こんだけ しんどい思いさせよる スタッフの皆にどういって恩返しするか出来るだけ金銭的な事でしてあげたいという思い コツコツ皆様に愛されるようにやっているので意外と儲からないのが商売

屁こいたらごっつい金額がいる設備投資 暇なときどないすんねとか?嫁はんの機嫌

問題はヤマズミですが  やるしかないんです 自分の首絞めるようですが・・・

首絞めるのも意外と気持ちえぇかもしれん  あべさだ事件ちゃいまっせ〇先輩

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多くのお客様にとても喜んでもらうことが出来ました。
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