2016. 04. 20  
実は昨日 初めての試みがありまして 今迄 俺が用事で店を離れなくてはいけない時は、ご予約様(コース料理のみ)

か 臨時休業にしていたのですが ・・少し自分の中でも変化が(この先 どうしようもない冠婚葬祭や・体の不調の時などどうするべきか) 先輩にも人を本当に育てるなら任せて経験させるのが一番じゃ自分が仕事するより大変で勇気がいるけどのとも  他のお客様の先輩には「万代は魚がうまいとかは当たり前で 坂東貴文と話しにきよるようなとこあるからなぁ~」などとのありがたい声も あったので 本当に悩んだのですが昨日はご予約まったく無しから 謙太郎と陽ちゃんの最強コンビにお任せすることに・・朝から色々仕込みをして メニュー作りや ご予約のオードブルの準備などをして3時ぐらいから謙太郎にバトンタッチ

すると夕方 いつもご贔屓してくださる先輩から俺の携帯に事情をお伝えして

すると 別の先輩も そうして常連様も謙太郎に忙しなりすぎたら 店無茶苦茶になって余計にお客様に迷惑かかるといかんから と お伝えしてあったので お断りしてしまった 常連様には申し訳ないなと思いながら・・

謙太郎にも料理は勿論 店の流れ お金の事 取組方など貴重な経験をしてもらおうと

90.jpg
そうして 嫁と俺は 神戸に 万代を卒業した可愛い娘みたいな女の子が働くお店に

元気そうな笑顔を見れて一安心 見知らぬ土地で 一人頑張るのは大変だと思うが
乗り切ろうぜ 弾きかそうぜ

そんな こと言いながら

厳しい天の声も聞こえたりする俺



店休んで ビールのんどったんやろ


そんな事 言いながら  寿司くうてったんやろ

ハイスミマセンビールよばれました

はいすみません3軒はしご酒しました

年齢を重ね 何が絶対正しいかは解りませんが・・若い世代には本当に頑張ってもらいたいです

ご迷惑をおかけしたお客様には また 信用と努力を積みかね 精進いたしますので

どうか これからも温かい目で見守って頂ければ
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久しぶりに古い歌を聞いたんです。
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No title
僕も昔、飲食業に携わる人間として一度だけ、どうしても店の夜の営業中に3時間だけ離れなくてはいけない時がありまして、、。
ダッシュで帰って来たんですが、そんな自分の気持ちとは裏腹に 従業員 バイトのこ みんないつもより気合入ってました!嬉しいことにお客様がスタッフ以上に楽しんでくれていたことです。
「俺のいない店は店じゃない!」と自負してた自分ですが
この日を境に視界が大きく変わったことをおぼえてます。

ちなみに抜けた3時間は(所属の草野球チームで2番セカンド保障 ナイター、人工芝の球場でのプレー)でした!

もうひとつ是非お試しいただきたいのは、万代の営業時間に大将と女将がカウンターに”お客様”として座って食事してみてください。シビれますよ!!!世界が変わりますよ!

ご無沙汰してますが万代大好き人間です。

長々失礼しました!



Re: No title
> 僕も昔、飲食業に携わる人間として一度だけ、どうしても店の夜の営業中に3時間だけ離れなくてはいけない時がありまして、、。
> ダッシュで帰って来たんですが、そんな自分の気持ちとは裏腹に 従業員 バイトのこ みんないつもより気合入ってました!嬉しいことにお客様がスタッフ以上に楽しんでくれていたことです。
> 「俺のいない店は店じゃない!」と自負してた自分ですが
> この日を境に視界が大きく変わったことをおぼえてます。
>
> ちなみに抜けた3時間は(所属の草野球チームで2番セカンド保障 ナイター、人工芝の球場でのプレー)でした!
>
> もうひとつ是非お試しいただきたいのは、万代の営業時間に大将と女将がカウンターに”お客様”として座って食事してみてください。シビれますよ!!!世界が変わりますよ!
>
> ご無沙汰してますが万代大好き人間です。
>
> 長々失礼しました!


ありがとございます・嫁と俺とで万代のカウンターに しびれますね~

前を向いているつもりでいるんですが 変化することや 調子にのっているのではないのか?上手い事

自分の思うようにすすめていけるのか?など 不安とか現実とか 世間からの目や 色々気になるとこですが
経験者さんからのアドバイスは本当にありがたいです、また色々教えてください。
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