2016. 08. 05  
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毎年毎年 来てくださるお客様 ご来店から最後の見送りまで いろんな反応をチェックし ここはこのほうが

こんなのが凄く喜んでくれているみたいだ 変わっていくもの 変わらないほうが良いもの そんなことを繰り返し

コース内容や価格 ドリンクメニュー色々考え スタッフの心構えやモチベーションのコントロール 大変な仕入れや仕込みをクリアして
お客様の 「いつも 美味しいです  九月までにはもう一回きたいなぁ」は本当にありがたいです

水産屋さんや漁師さんをはじめ 応援してくださる 皆さまの期待を裏切ることのないように
明日も早朝から 頑張って 準備します
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何のためにそこまでやれるのか
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これも一つの
繋がると思うことを
一つを作る
もう二時か・まだ二時か
何度も何度もいくいくいく~
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