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2017. 08. 27  
今日も色んなお客様にご贔屓にしてくださり嬉しく思っておりますお客様もまたお連れになっているお客様を大切に思っていたりとか喜んでもらおうとかって言う気持ちがよくわかるので、その期待に応えていきたいと強く思っている。
ウニや カマスのお造り キスの天麩羅や サワラに淡路牛など 今の淡路島 ならではの料理を食べていただき
先輩から「もう少し なんか 出したってと」 先輩のサービス精神&男気
喜んでもらえることを想像して ビックなアコウ鯛の活きつくり(大きな口をパクパクとさせておりました) そして こんなのを普通に予備で持ってることが少し嬉しく思う 大きな渡り蟹を蒸して

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太刀魚も なかなか魅力的な子を持っていたので ひと手間かけて食べやすく 安心の出汁巻き玉子を添えて

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鱧料理も まだまだ 多くご予約をいただき 昨日も 何回も来てくださっている常連様が 「あんまり美味しいから帰って素麺を」と
申し訳なさそうにおっしゃるので 「全然大丈夫です 年に何組かのお客様に言われますので ペットボトルに入れますね」と

鱧すき鍋をした後の 出し汁のお持ち帰り おばあちゃんや 息子さんの嬉しそうな笑顔が魅力的でした

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料理をすべて出し終わった後は 一人で来てくださった先輩と 子供やお金儲けの事 行政のことやSNSの良し悪しの 人の評価など色々教えてもらいながら・・・

先輩は娘さんと少し距離が離れてしまうので うちのチビと友達なので 来週の連休に 親父と娘で まさかのダブルデート旅行に

親父が入院中 「人は色んな事情を背負って生きていきよるんじゃ」と言ったのを思い出す

俺が大切に思う あの人やこの人 本当に役に立てることなどそうそうない

だから せめて 確実にできる 美味しいものを出して喜んでもらう・今日も確実に顔を合わせる
謙太郎をはじめ スタッフの皆や 家族 出来ることはごく微力だが 今日も一日 スカッとした気持ちで挑みたい

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