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2017. 12. 22  
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俺の脳みそは一ページの紙で左右される そう一週間の予約表だ 残りはもう2枚 こうなると来てくださるお客様のことや料理に事だけでなく お節の段取り さいびき(漁師さん最後の漁) もちろんお正月中の魚の段取り 予約のとり方 色々と練ってねって 無駄なく効率よくしないと この前 知り合いと話をしていると コンビニでさえバイトが人不足だと言っていた。

市場ではここ近年の魚の流れや 価格の事も・・・本当に先の事を考えるといろんな問題があるが

ご贔屓してくださるお客様にありがとうと

ただの俺の感覚だが・・今年も多くの方に声をかけていただき忘年会とかの宴会は例年通り・例年以上

ぐらいはと思っているんですが・・・河豚でと言うのが少し減ったのかなぁと思い

年明けの 七福神巡りから本場の一月二月は ぜひ3ねんトラフグをと お世話になっている漁師さんや水産業さまの
お役にたたせてもらいたいと
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