2018. 01. 21  
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本日も本当にありがとうございました・朝から天然のとらふぐの入札を見に 道中 いろんな人が頑張って仕事をしていた
先輩の漁師さんと 河豚の事について話して 子供の話なんかも 後輩の水産関係者さんはどこも本当に良く頑張っている
 今日も多くの河豚を提供できた スタッフはお客様のお帰りの際 夏の鱧も宣伝してくれる これが結果につながる事が多い 俺ら料理人・職人稼業には出来ることは限られているが 出来ることはキッチリ努めたい

本日最後のお客様は 控えめな人柄だが 淡路島の観光をここまで発展させた俺は3本の指にはいる人だと思っている

その方との最後の会話に「淡路島がここまで良くなったのは 皆がおんなじ方向を向くことが出来たから 自分たちだけでなく
皆でという気持ちが」と話してくれた・・・言うのは簡単だが 思いなおしてみると

自分の会社 婿さんや嫁さん子供のお小遣い 何でもえぇ 立場が変れば色んな事も変わる
こんだけ しよんのにと 思うことも人間だからいかなる立場の人でも一回や二回は

そこを更に良くなるように 皆がおんなじ方向を向けるようによ~そ~ろ~と

自分が舵を握る 覚悟 

まぁ~俺と波戸崎君は寝る前に 何かを 握るとこが気が合うよね~

また一杯やりたいなぁ 馬力ある若い衆と

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木曜ごろには普通に戻ってくれたら
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