2018. 03. 05  
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実は今日 全体的に魚の相場が高ったんです。 競りにマークして どこまで追ってどこで諦めるか
そんな駆け引きも(諦めるというかメニューの変更ですね) まぁこの天気で 本日の漁は見込めない という事は明日も市場は魚が少なく 漁も休みの火曜日 などの 条件から 買い と言う 流れですね

何が嬉しいって 何時もの仲買さんに 競りに並んでる○○を頼んだ時 「今日は何もかも高いよ」と

そうなんです その一言で 俺のモノとの相場を分かってくれている と言うのが嬉しいですね
もちろん GOサインです

そんな中で 今日俺が一番惹かれたのが 鰹だったんです 産地は勝浦 鰹はエラ・腹・目はもちろん
見て触ってみてがエロいとこです このザラザラ感 そそります

最近 ある年齢層をこえたお客様が カップルやご夫婦でご来店されて カウンターで
「美味しい~」 「嬉しい~」 「本間に美味しい~」と言ってもらえることが多く

流行や 見栄 自慢 とか そんなもの全く関係なしに 何か一つ落ち着いたというか
比べる幸せでなく 自分なりの幸せ感をしっかりと持っておられるというか

そんな お客様に 色々 教わり 感じさせてもらっている この仕事 大変だけど 好きで楽しいです
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頑張る親父たちby父の日(バイト不足で困ってます)
この時期は真面目に書かないと
ハイ・わかりました。
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