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2018. 04. 29  
最高の滑り出しとなった連休初日 なんとか間に漁に出れる期間に上手に魚を補えたら完璧なのですが

昨日は嬉しい一日にしてもらえました・島外のお客様にも本当に多くご来店いただけ天然の魚も惜しみなく
それにプラス 大切な家族が帰ってこられたパターン 友達同士での飲み会 来年 成人式をむかえる若い子たちが万代で 小学校の時はチャリンコ暴走族やいよった 若い子達にもご贔屓してもらって 何より知り合いの息子さんたちの成長
各業種で頑張る若い衆たち酒の飲み方のノリは イケイケですが 最後は玄関に全員並んで挨拶に来てくれる
礼儀正しい一面


万代を卒業した女の子も一人はお客さんで 一人は「大将~」と手伝いに来てくれて
嫁さんも我が子のようにうれしかったと思う



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魚はと言うと 鱧上等ですね じわっと脂も浮くし オコゼや 石鯛 もお勧めです
今日も その辺中心に水槽から活きの状態から 抜群の状態で喜んでもらうつもりです。お寿司は謙太郎がサヨリや車エビ ウニもあるし 抜群の状態で絞めてくれるので 心強いです

毎年 連休が終わると 商売人の偉い人が集まって 今年の淡路島はどんなやったと 傾向や課題の話になるんですが
とにかく 万代は 我武者羅にやりたい(年齢を重ねると我武者羅感がなくなってるのがわかるんです・えぇ意味でも)

もちろん経験もあるので 傾向・雰囲気・は敏感に肌で感じながらも

ついていっても・支える値打ちがある 思ってもらえるように しんどい思いをしてくれているスタッフの皆に 内容・言葉使い・気配りを
意識して 一生懸命仕事したいです。
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今日も市場と港で
そういえば 減ってきてないやろか?
自分の世代を 古い良きものは先輩に 新しい良きものは後輩に
満点
快適に過ごしていただけるように
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