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2018. 05. 03  
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お客様がお帰りの際 満足していただいたみたいで「ブログ見て」と言ってくださったのだが
何を書いたのかと 確認してみるとまぁ何時もの事だし 意識もしてないから仕方ないが
全く 営業感もなければ・・料理の事も全くやんけ まぁ正直でいこ 

朝からめちゃ仕込んでいたんですよ 予約以外の予備の準備や 色んなことに備えて
そりゃ~連休やから当たり前に忙しかったんですけど ご予約のコースのお客様に関しては メンバーを見て
硬いものや量など 色々 急遽 気をきかせての 変更を出来るほどの余裕をもって
オコゼの骨を抜いたり・鱧をばつぐんの状態にねかせたり些細なことなんですが 準備さえしていれば早起きは三文の徳という事でしょうか

 長女が帰ってきて お昼はバイトに入ってもらったのですが 逆に夕方は 万代スタッフの皆様にお願いして
久しぶりに帰ってきた長女・次女・嫁さんで 夕方は休んでもらって 家族で買い物やご飯を楽しんでもらおうと
若い時にはない感覚・ない余裕・ 我武者羅と言う言葉をよく自分で自問自答するのだが

出来るときに出来ることをすればいい あとは常日頃の積み重ねが 答えとなるって感じです

この連休 人の動き どう読むか ・・・とにかくこの連休 ペース配分は致しません
明日もバリバリ仕込み 準備 魚も豊富に 喜んでもらうように頑張ります
(連休前に 一人で来られたお客様は 大変気に入ってくれたみたいで 数日後にめちゃ綺麗な女性を連れて万代にきてくれた俺は思った 男はスケベで最高だ・愛されるべき人で)

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今日も料理の写真は撮る間なかったです
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