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魚に携わる職業の人は価格の高騰をもろに感じ不安になるのは　超深刻な問題でしょう

それを売るとなると　それはそれは難しいことです。








僕たち人口の少ない　田舎で商売をしていると　やはり価格を抑えた会でも　大事にしていきたいことや
選んでくれた思い　料理人としての何かが


淡路島　漁師町にある　万代なので　魚はバリバリのものでも強気に仕入れたい　東京にばかりじゃ～　地元の意地や努力がない

チェーン店さんも　素晴らしい努力をされていると思うが　そこにマネできないようなことを　季節感・新鮮な野菜・魚介類・お肉に
板前魂を


島外からのお客様にも地元のお客様にも
選んでいただけるよう　労働を惜しまず　頑張ります