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2018. 11. 29  
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魚に携わる職業の人は価格の高騰をもろに感じ不安になるのは 超深刻な問題でしょう

それを売るとなると それはそれは難しいことです。


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僕たち人口の少ない 田舎で商売をしていると やはり価格を抑えた会でも 大事にしていきたいことや
選んでくれた思い 料理人としての何かが

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淡路島 漁師町にある 万代なので 魚はバリバリのものでも強気に仕入れたい 東京にばかりじゃ~ 地元の意地や努力がない

チェーン店さんも 素晴らしい努力をされていると思うが そこにマネできないようなことを 季節感・新鮮な野菜・魚介類・お肉に
板前魂を


島外からのお客様にも地元のお客様にも
選んでいただけるよう 労働を惜しまず 頑張ります



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