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2018. 12. 01  
自分の周りに ものすごいがんっばっている人が一杯いるんやなぁ~と思うと 自分もと思う気持ちと 恥ずかしくなるぐらい
自分の力不足やらを感じながら それでもと思い 調理場にこもる日々

息子がもう少し勉強したいと神戸に飛び込み修行に行って一か月 一回も連絡がないと 嫁さん

頼もしく思う 俺 勉強はもちろん 俺が 若い時 修行に行ったころを思い出し 今思うと一番の財産は
料理のことでよく電話する 兄弟分の縁やなぁと


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若いころのように熱い 一生懸命とは 少し変わり 色々 経験と勉強して
斉藤和義のおつかれさまの国 を ゆる~い 感じで聞いて
けど 結局は 一生懸命しか

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食材めぐりや 夜中に献立を組むのに あれこれ考えたり 調べたり そして何より 俺がこうしていこうと思うことを
気持ちよく 支えてくれる 謙太郎やスタッフさん 本当にありがたい 

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港には港ならではの出会いもの 市場では市場ならではの 安納芋と京芋の和え物が美味しそうと頭に浮かんだり


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時期が来たら やっぱりヨコワの腹は抜群で

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昔 本当に世話になった先輩の言葉「ずっとそうしてやってきた そうしてずっとこの先も」と 俺にかけてくれた言葉は
先輩自体が そうして必死にやってきて それが 次世代 時代の変化 全てにおいて打ち勝っていく先輩の覚悟と優しさが溢れ

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後輩が とても奥さん思いで 昔ゴルフに行ってた時「嫁は 自分が機嫌が悪い時はぜったい 明るく振舞ってくれる だから絶対
喧嘩にやならないんです」と  皆 どの人も どの立場の人も 自分を抑え 支えあって 幸せを願って

だから俺も 自分にできることは好きな人の役に立ちたい

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昨日 最後の最後に 頭と 胸がいたなってきて 先輩方と後輩たちを 最後までお見送りできなかったことを反省しながら

お疲れ様です。
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