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2018. 12. 09  
もっとゆっくり挨拶や お見送りなどが出来たら最高なんですが・・・今日は しっかりと和食の王道パターン

お客様の パターンとして居酒屋的な つまめる感じのパターンも どのお客様も 万代を育ててくださるお客様ばかり


ニーズに合った空間と料理を 作っていくことが 自分の役目で 島内・島外さまから 末永く可愛がってもらえるようにと

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良くしたもので この稼業 楽に儲かるはずはなく 売り上げの数字と 店の限界は 大体あってきて どんだけ準備して完璧にしても このラインでってのがあるわけですが そこで何といっても 大事なのが手伝ってくれるスタッフさんになるわけで

そりゃ 店が忙しいということは スタッフさんが大変なわけで けどね 楽しんでくれてたり 嬉しいこと言ってくれたりするんですよみんな ゆっくりしたいことや 自分のことも 当たり前のようにあるのに


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全てのお客様を 見送り くたくたで あがって 家の冷蔵庫を開けると お客さまから頂いた お土産が
いやぁ~ 癒しになりますね~ もう明日のお弁当や 仕込みのことが 脳みそにべったりなんで 酒とか
体がもとめらんのですよ 今日も皆さんのごひいき嬉しかったなぁ 毎日毎日 こんな気持ちで 仕事に挑めるように

お客様が言ってくれた 進化 ということを肝に銘じて(めちゃわき役ですが 京芋 丁寧に戻し 含ませ煮にして カタクリ粉をうって 揚げる 旨いなぁ~映画と同じで わき役の えぇ仕事) 早よ ねらな
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