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2018. 12. 21  
蟹味噌って美味しいですよね 海老の味噌も美味しいです ツウな人はとても美味しそうにエビの頭を食べますが
どう食べていいのか?みたいなお客さまもいるのではと思い更にひと手間を加え

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昔は市場や港に行って 献立が頭の中で浮かんでくる 感じだったのですが今はそれにプラス

夜に本を読んだり あらかじめ冷蔵庫をきっちり整理整頓してるおかげとか 色々沸いてくるんですよ


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くちなしの花や還元鉄 など 年末ならではの 品物も 年に一番の仕事(そのうち俺も嫁さんに 年に一回役に立つかたたんかやな)とか言われそうな予感

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天然のクエも 喜んでもらえて 人気はやっぱりカワハギですかねぇ~ お客さんにも喜んでもらってる感も嬉しいのですが

カウンターには気安くしてくれる 知り合いがいてくれたり 調理場が一生懸命やってる その流れを みたいな感じで

ほどよい緊張感をもって 配膳の女性スタッフの頑張りもとても嬉しいですね

本当に皆様 ありがとうございました明日も頑張れそうです

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