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2019. 01. 19  
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今日は 超マックスの時に 間接照明の電球がチカチカ しだしたときに一瞬嫌な予感もした

2組ぐらい 無理しすぎたかも・・ご予約様にご迷惑をかけずに済むだろうかと さすがに全オーダーを指示し 的確に
するには限界を超えている けど スタッフ全員が 自分にできることを 的確に責任をもってやってくれている

俺もご迷惑をかけてしまうかもしれないお客様に挨拶とお詫びを サービスもできる限り

良いお客様ばかりで 喜んでくれて 本当に嬉しかった スタッフの成長や気持ちも本当に嬉しい

できるだけ 毎日を満席にしないと スタッフの皆により良き未来を 作ってやることは難しい
厳しい事ではあるが 親方としては コツコツ地に足をつけ 多くのお客様に応援してもらえるように
一日一日が常連様を増やすチャンスをいただいているのだと
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