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今日は　超マックスの時に　間接照明の電球がチカチカ　しだしたときに一瞬嫌な予感もした

2組ぐらい　無理しすぎたかも・・ご予約様にご迷惑をかけずに済むだろうかと　さすがに全オーダーを指示し　的確に
するには限界を超えている　けど　スタッフ全員が　自分にできることを　的確に責任をもってやってくれている

俺もご迷惑をかけてしまうかもしれないお客様に挨拶とお詫びを　サービスもできる限り

良いお客様ばかりで　喜んでくれて　本当に嬉しかった　スタッフの成長や気持ちも本当に嬉しい

できるだけ　毎日を満席にしないと　スタッフの皆により良き未来を　作ってやることは難しい
厳しい事ではあるが　親方としては　コツコツ地に足をつけ　多くのお客様に応援してもらえるように
一日一日が常連様を増やすチャンスをいただいているのだと