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2019. 02. 08  
市場で いろんな方と話します とても勉強になります 食材を見つめて何を想像しているのか

同級生や後輩が若い女の子を見つめていると だいたい 何を考えているか 想像はつきますが


イタリアンの大将に 同じヒイカを仕入れたので どんな感じに調理するのかを聞いてみたり


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ホワイトアスパラや 銀杏 葉ワサビや 小茄子 など 

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市場に行くと 急ぎの肴は俺が積ませてもらい先に帰ってくるのですが セリの遅いものは逆に別所水産さんに積んできてもらいます(本当にいつもお世話になります・ありがとう) さっとかえり 一仕事して 別所水産さんに 荷物を取りに行くと 淡路島でも有名な 錚々たる料理人たちが 長年の目利きと 上手な買い物 あらゆる料理人たちのリクエストをにこたえているんやなぁと思うと 凄いですね

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昔は 勉強できらんから 芸人か料理人なんて 言われてましたが あのメンバーを見ていると あほではと思いながら

あの先輩  仲のえぇ 同級生 そういえば あの後輩

自分を代表にああああああほ やの 若い世代の人たちよ 勉強は賢くなくてもいける

一生懸命・逃げない・とにかく仕事に行く・元気に挨拶と返事する ほれだけできたら 上等じゃ

ともに頑張ろうぜ
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素材の良さを それが一番大事
貴重な経験させてもらってます。
淡路島も観光バスが増えてきましたね
頑張る理由
皆様 温かく見守っていただければ
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