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2019. 04. 19  
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魚は強気で仕入れて丁度いいと思います(昨日市場で蝦蛄をセリマークしてあったのに忘れられていたのが残念



お客様のことを想像して 市場に港に(今日も連チャンで今から行ってきますクボタ水産さんの立派な太刀魚同級生のシゲキ君のサヨリ・活ものを秤にかける老夫婦の漁師さんたち・同業者の大社長 色々と刺激をいただき嬉しいですね

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数年前 親に連れられ祭の会で万代に来て 「このカウンターで一杯やりたいのぉ~と言っていた息子の同級生も
後輩たちと5人で 若い世代の成長も嬉しいですね

数週間前は少し下の後輩が 同級生に連れてきてもらい 「万代に気軽にきて こんな美味しいものを家族に食べさせれるように」などと やや 控えめに話していた公務員さん 公務員をやめ 農業をするというので 淡路島の農業も魅力的ですねぇ
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ご新規様も何組か足を運んでくださり(誰かのご紹介ならば本当にありがとうございます


そして 超常連様地元のご家族様・仲間で・後輩たちも接待で 地元淡路島のお客様・わざわざ島外から万代を御贔屓してくださるお客様


昨日も今日もお客様に喜んでもらえるものをと考えていると ここまで育ててくださったお客様には本当に感謝であります


今から 喜んでもらえる食材探しに行ってきます
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仕入れのほうも御贔屓があってこそ
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魚はこの繊維になってきたら間違いなく美味くなる
本日の突出し
美味しくて・新鮮な海産て・超貴重なんです。当たり前を当たり前に
いろんな事を試練と喜びにかえるつもりで
明日何する
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