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2019. 04. 20  
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自分の首を絞めるようですが 料理が出てくるのが遅い これは個人店では付きまとう問題だと思います

俺も土地柄せっかちなので あまり遅い店は好みません この問題については お客様からの教え スタイル作り

思い切り 色々あります 僕の場合はお客様に・・・・・・・・と言われて 今のスタイルになりました

良かったと思います 本当にスタッフ全員が成長してくれています。 2日ほど前に一日20時間労働が2日続いた日は

こりゃちょっと身体やばいかなぁと思いましたが  店が落ち着いて 後を任せて 先に上がらせてもらうことができる日もあります。

これは本当にありがたいです。手間のかかる仕事もみんなでやれば早いし・

適材適所に


 そうや大連休がおわったら あの社長・あの親方・あそこの大将に・あの方にも 色々と教えてもらおう



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