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毎年の事ですが　ご予約をくださるお客様のために　喜んでいただこうと


接待もあれば　ご家族様で　ご旅行で　淡路島にぶらっときて昼食をとるとこがないと言われないためにも努力し続けてきた

大型連休　仕入れや価格的な条件はとても悪いが　出来るだけの努力をして　儲けたい気持ちはぐっと抑え
末永くの御贔屓をと（しかし大型連休は仕入れがずっと続くので　若干　仕入れの額にビビっております）


頑張れるネタは揃いました頑張ってくれるスタッフさん達も揃いました

俺が板前になって役３０年近く　俺が今まで見た中で一番でかいハスも仕入れました


長年職人でおられその道をまっとうされた　退職祝いに美味しいものを食べていただきたいと思い


その他にもあのお客様には　このお客様にはこの魚がと

これも万代をお贔屓にしてくださるお客様が　誰かを喜ばせたい　大切な誰かを思ってなので

そんな素敵な思いに俺はこたえたい　そういえば　今日も港で一人の漁師さんが俺に
「土曜の１２時すぎから一時ごろにテレビ放送って電話あったぞ」と　実は　意外と恥ずかしがり屋の俺は

過去に何度もテレビに出させていただいたのですが・・ほぼ見てないんです


しかし今回は万代代表を若い力にお任せしたので　機会があれば見たいと思っております


若い世代のために　中年世代がもっと出来る事　全うしたいと思います。