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今日は朝早くから　限界に近い仕込みの量でして　もちろん　お客様がお越しになってから
よーいドンな感じ　そして　数組のご予約様の　時間配分・イメージを

そして　ご新規様を　どこまで　クリアできるか

ようやく落ち着いたころにほっとしたのか？　一気に疲労感と眠気が　そんな時　宅配が


ありがたいです　超やる気が　またメラメラと


年に数回　自分の部屋の衣替えをするときに　押し入れから　お客様から頂いた　過去の手紙を読みながら

本当にこの仕事で
日本人の美しい気持ちに　嬉しく思うんです

夕方も　力をふり絞り　もう一度　準備に準備を重ね　一組の常連様がお帰りの際

「去年は病気でこれなかったので・本当に美味しいです、ありがとう」と　じつはご予約のお電話をいただいたときに
そういえば　去年は　来られてないなぁ　と思っていたんです（ほんの少しだけ　他店に　などと不安もあったんですが）

こうして　本当にたくさんのお客様が　数ある　お店の中から　こんな俺を　選んでくださり・常連様として仲良くしてくださる



食に対する考え方・人としてのお付き合いの仕方・自分の仕事に対する向き合い方　本当に色々と思います


自分で自分をアホやなぁ　　　どんぐさいなぁ　もっと時代に合わせよとか？　責任とか不安とか　


けど　ごくたまにある　今日は自分で自分のしてきたことに納得お客様の優しさに励まされ


明日も　もっともっと頑張れそうです