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2019. 11. 02  
昔 業者さんが言っていた「配達いっきょたら 調理場におる時間で だいたいその店のレベルがわかるね」と

なめとる 店やったら四時かのぉ~と  万代はお昼も営業しているので 当たり前のように長時間労働ですが

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僕はお昼に休憩に入っても 半時間ぐらい 自分時間を頂ければ メニュー 仕込み 仕入れ さらに細かい作業と

一人でゴソゴソと 当たり前ですが 調理場で仕事をしていると 洗い物は増えるし ご予約が増えれば更に 準備は増える
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もっと 喜んでもらおうと すると 時間にも追われ ゆっくり昼寝するタイプの嫁とは 喧嘩になっていたのですが
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大輔となっちゃんが帰ってきてくれてからは かなり早い時間から 調理場に入ってくれ おれを助けてくれる

結果 良い仕事もでき 嫁さんと喧嘩することも減り 子供たちに本当に助けられている

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年間に何度も何度も 万代を御贔屓に してくださるお客様 こんなありがたいことは無い

期待に応えたいと板場としての 腕も 上げてもらえるのも お客様

色々と 人の温もりを 感じさせてくださるのもお客様

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この歳になり 油断していると すぐに 鬱 40肩 糖尿病 色んなことが襲い掛かろうと

してきますが  まだまだ
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