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昔　業者さんが言っていた「配達いっきょたら　調理場におる時間で　だいたいその店のレベルがわかるね」と

なめとる　店やったら四時かのぉ～と　　万代はお昼も営業しているので　当たり前のように長時間労働ですが


僕はお昼に休憩に入っても　半時間ぐらい　自分時間を頂ければ　メニュー　仕込み　仕入れ　さらに細かい作業と

一人でゴソゴソと　当たり前ですが　調理場で仕事をしていると　洗い物は増えるし　ご予約が増えれば更に　準備は増える


もっと　喜んでもらおうと　すると　時間にも追われ　ゆっくり昼寝するタイプの嫁とは　喧嘩になっていたのですが

大輔となっちゃんが帰ってきてくれてからは　かなり早い時間から　調理場に入ってくれ　おれを助けてくれる

結果　良い仕事もでき　嫁さんと喧嘩することも減り　子供たちに本当に助けられている


年間に何度も何度も　万代を御贔屓に　してくださるお客様　こんなありがたいことは無い

期待に応えたいと板場としての　腕も　上げてもらえるのも　お客様

色々と　人の温もりを　感じさせてくださるのもお客様


この歳になり　油断していると　すぐに　鬱　４０肩　糖尿病　色んなことが襲い掛かろうと

してきますが　　まだまだ