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2019. 12. 10  
あれやこれやと朝からゴソゴソと 今日は万代の若きエース 大輔となっちゃんが二人ともライブで休み

この辺のお店の大将らは ほぼ一人で調理され頑張られているので 同じ条件 お陰様でお店も たくさんのご予約をいただいており あしらえものから 最後の完成形まで 全てをイメージして

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焼き物は 子持ち太刀魚と アカシタ鰈の味噌漬け(エリンギ巻き) で行こうと

煮物は 淡路牛の野菜巻きに 赤芽芋 サンド豆 きんぴら

全体のバランス 調理や盛り付けまでの時間 もちろん 美味しさや見た目もですが 助けてくれるスタッフさん達が
スムーズに働けるように 段取りもしておけないと 親方として 失格と思うので そこらへんもイメージして

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料理人として 一人の人間として まだまだ 至らぬところも多いですが 一生懸命働きたいと思っております
皆様の 御贔屓 応援 本当に ありがたく思いながら 出来る限りのことをと。
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