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2020. 02. 13  
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海老は海老でも 白身は白身でも 本当に多種類があり この前 ある料理を作って味見したときに おなじ海老でも
ゆでたり・揚げたり・炊いたり・焼いたりで 表情というか 感じ方も 変わってくるもんやなぁと思い

定番メニュー進化をと思い 2種類の海老をつかってみたら こっちのほうが美味しい。

SMAPの歌でないけど №1を目指すのは 高校球児みたいな感覚でいうと素晴らしい事だと思うんです。

しかし 競争相手とか 角が立つとか? オンリーワン のほうがとか? まぁ 人それぞれと思いますが 一番になると宣言する勇気とか 本気度とか 計画性も 全く違ってくる

ノムさんでないけど ボヤきなし 計画ありの バトンを若い世代に渡していきたいという気持ちと
山を登り切ったと思ったら その頂上からしか見えない 次の山が見えてきたり まだまだ頑張らないといけない自分の時代にできる事 自分繁盛

ただいま淡路島では しだれ梅や 人形座さん 色々と皆様の頑張りのおかげで
3年河豚もまだまだ 頑張らせてください 美味しい魚を食べるのに 地元の方々が紹介してもらえる 努力を更にもっともっとレベルアップして 3月4月の 歓送迎会や 大切なご家族様の新たなスタートの食事に選んでもらえる 間違いのないお店として 選んでもらえるように スタッフ全員で 今年はさらに仕事に燃えてきている
 
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