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同業者さまはライバルというか　良き仲間・刺激的存在という感覚で居ります。　しかし　市場でのセリとなるとライバルになるのです　このライバルは　昔だと人気店・高級店だったのが　東京や中国となって　非常に厳しい状態なのが市場に通っているとわかります。　言い訳になりますが　普段なら　このような厳しい状態でも真面目に港や市場に通い詰めるとなんらかの褒美があるので（労働力を費やしてでも）　頑張っているのですが　漁師さんが長期休みになる正月・ゴールデンウイーク・お盆は３５００円コースは出来なくなるのです。





今日で言うと　このホウキハタ８キロまでに目をつけていたのですが　ライバルが１・５倍の価格で入札



お寿司屋さんも大変と思います。　シラサエビの大きいのもう車エビと相場変わりません

しかし　こんな厳しい状態でも　何とかあの手この手で知恵を絞り　御贔屓くださるお客様のために　良い魚を仕入れ
心地よきサービスを提供できるように　感覚を大切に

感覚といえば　今年から趣味にしようとしている２人酒年のせいかどうしても親方家業の人とが多くなるのですが

色んな話を聞かせてもらって感覚を養いたい・楽しみたいってな感じなので　若いべっぴんさん以外のあらゆる人と楽しみたいとご迷惑な平日しかもほぼ急と思うので　出来るだけ２時間ぐらいで切り上げ・ぺいぺいの方も自分がと思っておりますぜひ　遊びの方も　先輩後輩同級生・ことしは大阪や兵庫本土・奈良の方にもと企んでおります　　遊びは最終的に人間が一番面白いという感覚です