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持ちつ持たれつ　で　やっていくんだ　時にはハズレを引いたり　保険にかけられたり（今日　先輩に言われた勉強になる言葉だった）　どんな状況になろうが　何かに文句を言うより　自分に足らないものを考えたい

役に立ちたい　役に立てるということは・・・俺はコロナの真っ最中の時に　立ち直る第一歩の
事を考えていた　その思いと　ヒントというか経験を　若い二人に伝え　そして　それを形にすることを託した。一枚の葉書きに（若い二人が頑張って葉書に命を吹き込んでくれたおかげ・そして仕事に対する意識改革がとても良かったと）

二人の財産になると思う　この時期に忙しく仕事をさせてもらえている　こんなありがたいことは無い

お客様は、義理堅いんだ優しいんだ気にかけてくださっていたんだ
今でもだが　昔自分に足らないなと思ったことを　少しづつ・・・　だからこそ　役に立てるようになりたいだけで


天然の蛤は　身もあつく　美味しかった　市場に行くために昨日の定休日は早めに寝ていた。

そう　確かに身体は衰えていっていると思う　けど　市場に行ってあれこれ見定め　そこからずっと　色々と準備したいんですよ
もう趣味ぐらい　そりゃ～人間ですから　時には休憩して打ちっ放しでもなんて思うんですが

喜んでもらえる確率を増やしていきたい　迷惑はかけたくない　そう思ってやっていると　お客様が来てくださる・期待してくださる
調理場であれこれずっと居れる　とてもありがたい　だから　持ちつ持たれつなんですよ

知り合いのことを思うと　嬉しく思ったり　頑張らんかよ～思ったり　今はじわっと　踏ん張とっかんかよなど

自分がどんなタイミングの時でも　皆様に　良くしてもらってきたから

自分にできる事ならば　持ったり　そして　持たれたりで