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2020. 06. 29  
世の中には海老好きな人はたくさんおりますが・・・なぜか AB型は不人気です

何のことかと  年齢を重ねると もちろんその時々の 良さがあると思うんです。

食も同じで 旬の走りもあれば ど真ん中の旬 名残の旬 それぞれに良さがあり その贅沢・思いをいかにお客様に

ストレートに伝えたり 組み合わせて更に面白くしたり そんな料理を大事にしているんです。

人とも出会いがとても大事なように 食材も出会いがとても大事で その食材を求めて足を運ぶ・人と繋がりを大事にする


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今日も夜遅くに 水産屋さんの親方が万代にわざわざ自ら 釣りたての福良産の鱧をたっぷり持ってきてくれた時

詳しい内容は解らないが おそらく市場からの追加注文だろうか? 親方が わざわざ ほな今から自分が出よか

みたいな内容だった   夜遅くから 走ると帰ってくるのは明日の朝だろう?若い衆に頼むのは仕事だから当然という選択肢もある しかし顔もいがむのも目に見える 向こうさんも無理を承知だ

俺は思う こんな無理を 柔軟な そう融通を利く それが 毎月毎月の若い衆の当たり前の給料となる

積み重ねていく 信用と人と人としての付き合いで

最近は何かと ドライな選択肢が良しとされているが  毎月毎月の給料や 愛情や思いやりはみたいなもんは

コンビニに売っているようなもんでないと思うので  思いやりのある人が俺は好きだ


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長々と書いてしまいます。
47才やなぁと思う
えぇ目しとる
自分も覚えてます
旅に出たいなぁ
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