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2020. 08. 01  
この2か月 ほぼコースで満席 当たり前ですがアラカルトのメニューを書くこともなく せっかく足を運んでくださったご新規様もお電話くださる常連様もお断りするばかりで 仕方ないといえば仕方ないのですが 七月の半ばからは せっかくお電話くださるお客さまにも「七月中全て昼も夜も満席でして」と・・・・なんか違うなぁ~とは思っていたんです 自分でも

もちろん 役20年前に商売を始めたときに 予約のとれる店にしないといけないと思っていたので わざわざご予約くださるというのは本当にありがたい事なんです しかし ホテルさんや高級店とは違い 万代にとても大事なのは気軽に声をかけてくださるポジションにいるということ すっと 「万代行くけ?」 「あいつんとこ いったらんか

そんな 期待に応えられないのも 正直 少し しんどかった。


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アラカルトのメニューを書き お客様の好きなものを 注文をお受けしだい 出来立てを

追われるといえば 追われるのですが 心地よい 調理場の戦場加減

ホールスタッフさんとの連携で お客様と店側で 何ともえぇ雰囲気が出来上がり
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今年はコロナもあって皆様 特別な一年になっていることは間違いないと思います

早いもので もう八月です こんな一年でも 何か学んで 何か強くなれたら

などと能書きをたれながら ・・・
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