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2020. 08. 23  
昨日もスタッフ皆で力を合わせて流れるように仕事が出来たと思います 最近はこれから先の万代の方向性なんかも気にしております。というのも 昨日でしたらざっと昼夜で 50人前後のお客様に喜んでもらうわけですが

最近は有名なお店は 高級路線に変更している気もします(なんでも価格の高騰で仕方ないのですが)

色んな人の求めているものや 時代の流れ 少子化や 働き方 SNS いろんな要素がそうさせるのだと思うのですが

出来るだけ魚の美味しい居酒屋風で 出来るだけ 人付き合いや信用に重きを置いて経営していきたい俺

町の人が紹介してくれるのも 数々のテレビや本も 実は おすすめしてくれる人がありきなんです・そこに信用・実績・実力・話題を・・・昨日も一組だけ ご予約様以外のご新規様が カウンターですが子供さん二人連れで家族で入ってもらう事が出来ました。

目の前でそれはそれは 喜んでくれました 炭火焼や 大きなメバルの煮つけ 鯛の釜めし 鱧も 新鮮なお造りも

夏の思い出になったかなぁ~と 地元の先輩ファミリーは お盆をかわすかのように15名様団体で 子供さんと言っても
もうえぇ若い衆 飲む飲む 昔俺も若い時 お世話になった先輩方も もういぶし銀世代 まぁ俺もいぶし銀世代か

万代の後は花火だそうです。 そういえば今年は 花火大会や 踊りに お盆の帰省 色んなことが狂いましたが

六月ごろに 淡路島の偉い人が集まる会に呼ばれての会では 「夏だけでも商売させてくれたらとか」 「今年の夏は・鱧はアカンかもわからん」などいろんな話がありましたが 完全復活とはいかないと思いますが 夏の淡路島 良かったのでは


そんな色んな要素を考えると 高級路線・大輔となっちゃんの時代とのスムーズな流れや ギャップを小さくしないと若い世代に迷惑もかけるかもしれないし 嫁も若い世代も 込みで皆で真剣に話し合って方向性をと思っております。

先祖代々続く 家督 願うは いつになっても 益々の繁栄と 家族仲良く・健康でが王道だと

皆の意見をしっかり聞ける状況を作り・判断や有言実行 勇気は責任を持って

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