FC2ブログ
2020. 10. 23  
昨日の波から週末の魚の事ばかりが気になっていた俺 早朝から市場に行って帰って来てから 福良の港へ

先ずは納水産さんの兄貴に 昨日から頼んでおいた天然の河豚や 白身などを そして天候は良くないが今日手に入りそうな魚の事を教えてもらい 三時半にはと漁から帰ってくると

そして あれやこれやと仕込んで お昼の営業をして 休憩時間にも 季節の飾り葉を取りにいったり 手間のかかる作業をしながら三時半に また港に 納水産さんの弟さんに アオリイカか針イカかを 相談しながら 「魚も手間ばぁやなぁ~」と言いながら その手間を惜しまないのが 納水産さんから教えていただく 姿勢でもある 料理人は信頼できる水産屋さんに色々教えていただきながら 共に成長しお客様に喜んでもらうのがベストである

夕方 港に行くと 漁師さんが帰りたての鮮度抜群のイワシが これも氷といぃ 姿勢といぃ 納水産さんさまさまである

脂・鮮度共に100点のイワシ 上品な天然ヒラメ さばきたての針イカ 福良の鰆はいま どこに行っても自慢できるだろう

高級店で食べると だいぶんとられるだろうが 納水産さんのおかげで 万代はお手頃価格で お客さまに喜んでもらえる

声を大にして言いたい 「淡路島は南やでと」


IMG_3481 (002)

IMG_3480 (002)

IMG_3479 (002)
雑談ですが 俺は興味のある人と2人酒に行く なかなかタイミングもあり 頻繁にはいけないが

自分の中で迷惑やなと思いながらルールがある。 先輩であれ 同級生であれ 後輩であれ

俺から声をかけるので お金は出させてもらいたいというのが一つで

そして 味気ないですが 二時間限定という事で(帰っておとうちゃん酒臭いとか・遅いとか怒られないように) 場所は 謙太郎のとこか しげちゃんのとこで

何故かと言いますと 手土産の 巻きずしなどを ご迷惑をかける 奥さんや子供さんに持って帰ってもらって

二時間大事なお父さんを借りた御礼と言うのが


昨日も 「半分とってもらわな今度から誘えらん」という大ちゃんに 「どないぞ 先輩の顔立ててもうて 可愛い嫁さんの前では
他の何かを立てて」と 

そうすると 今日夕方仕込みをしていると わざわざ店に 「気遣いぃの波戸崎です」と


おやつを差し入れに来てくれた。 ありがたくいただきますが・・・また今度から 2人酒にお誘いさせてもらう皆様方

俺的に幸せな空間 もらってますんで俺のわがままお願いします 嫁さん・子供・仕事・仲間大切に 共に頑張っていきましょう
IMG_3482 (002)
スポンサーサイト



NEXT Entry
この模様に子の斑点 こいつはほんまに美味い
NEW Topics
この鮮度
ちょい自慢させてください
定め
殿さま方
定休日やけど仕事して良かったなぁ
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

心まんだい

Author:心まんだい
FC2ブログへようこそ!

最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR