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2020. 10. 25  
ちょっとだけ仕事の話を 淡路島らしい魚と 創作して楽しんでもらえる料理 それに季節ならではの全国から集まる本当に美味しい魚で目先を変えて どんなラインからでも 喜んでもらえるように それを知るという事 そうしてお声がかかるよう常日ごろから

お付き合いは 売る力 持ちつ持たれつの関係 それにやっぱり 努力と言うか興味と言うか

接客してくれる女性陣・メニューの書き方・バランスに遊び心 そんなことも気にしながら 

今日も本当にたくさんの地元の先輩後輩 わざわざ島外からは 女性ばかりの奇麗どころデートでもたくさんのお客さまの幸せそうな笑顔をたくさん見れて本当に嬉しかったです。


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全く余談で 誰かを責めるわけでもなく 嫌味でもないので サラッと流すように聞いてもらえたらと

朝からベテラン女性陣が 世間話に 花がサクサク 昔は口動かさんと手動かせとか
耳にしたこともあろうかと思います・確かにうちの若い学生バイトが 仕事中に手を止めて 世間話に花が咲いているとベテランさんから 一言二言

もちろんお叱りを受ける事でしょう けどです 今日自分でも思ったんです なかなか俺も 脂のってきたなぁ~と


モチのロンで注意などいたしません そしたら若い子が文句を言われたことがあったとしたら 俺に告げ口しにきたらとしたら
俺は間違いなく若い子には「辛抱せいよ・若い時はされて嫌なことはせんかったらえぇ」と言うでしょう

それは親方 チームとしてまとまりなく 示しがつかんのちゃいますと言われたら・・です。

そんな事の為に 俺は早く起きて 準備しているんです 休憩時間もほんの少し上手に時間をつかうだけで
少しの事で腹も立たなくなるし 全体の仕事の流れ時間の組み立てを出来ていれば 皆が 気持ちよく働ける

そして 十二分に頑張ってくれるときもある

ベテランさんにはベテランさんの 中堅には中堅の フレッシュさにはその良さもあり 穏やかに多少の余裕を作る大事さ
居心地の良さなど

 嫌味ではないのですよ絶対 思うんです この歳になると多少たりとも人間みんなに
癖があり そこにスポットライトの当て方も色々 大事なことは薄っすらわかりつつあるのですが もう少し修行してみます 皆の力で 万代は今日もえぇ店でいれた気がしております
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